味噌汁のカロリーの豆知識｜知っておきたい基本
味噌汁のカロリーは、お椀一杯でみると控えめです。具材による違いと、味噌の量の目安、汁物を献立に組み合わせるときの考え方までまとめました。
店先のやりとり
常連さん
味噌汁は毎日飲んでも数字は気になりませんか。
店主
一杯なら控えめです。気になるのは塩分のほうですから、だしを効かせて味噌を減らしてください。
店主のひとことだしを効かせれば、味噌は少なくて済みます。
まず知っておくこと
味噌汁一杯のカロリーは、具にもよりますがおよそ30kcalから80kcalが目安です。味噌は大さじ一杯でおよそ35kcalです。先に具を決めてしまえば、見当はすぐつきます。豆腐やわかめなら控えめ、豚汁のように肉と油が入ると高くなります。
要点
- だし汁そのものは、ほとんど数字になりません。
- 味噌は大さじ1（18g）でおよそ35kcalです。
- 豆腐とわかめの一杯は、およそ40kcalが目安です。
- 油揚げが入ると、十から三十kcalほど増えます。
- 豚汁のように具だくさんにすると、150kcalから200kcalになります。
具体的な例
- 豆腐とわかめ：およそ40kcal
- なめこと豆腐：およそ40kcal
- 大根と油揚げ：およそ60kcal
- じゃがいもと玉ねぎ：およそ70kcal
- 豚汁：およそ150〜200kcal
実践のコツ
- 味噌の量はお椀一杯に大さじ1弱が目安です。だしを効かせると少なくて済みます。
- 具を増やしても汁の量は変えないほうが、味も数字も落ち着きます。
- 汁物を一杯つけると満足感が出ますので、主菜を控えめにしやすくなります。
よく聞かれること
具だくさんにすると増えますか。
増えますが、その分おかずが減らせます。豚汁のように肉と油が入ると150kcal前後になりますので、主菜を軽くすると釣り合いが取れます。
インスタントと手作りで違いますか。
一杯あたりの数字は大きくは変わりません。違いが出るのは塩分と具の量です。手作りのほうが味噌の量を自分で加減できます。