米のカロリーの豆知識｜知っておきたい基本
米のカロリーは、炊く前と炊いた後で倍ほど変わります。100gあたりの目安、一合と茶わん一膳の換算、数えるときのこつをまとめておきました。
店先のやりとり
常連さん
米一合だと、どれくらいになりますか。
店主
炊く前で約150g、510kcalが目安です。炊くと茶わん二膳と少しになりますよ。
店主のひとこと炊く前か後か。そこを先に決めてください。
まず知っておくこと
炊く前の白米は100gで約340kcalが目安です。炊くと水を含んで重さが2.2倍ほどになり、炊いたご飯は100gで約156kcalになります。同じ100gでも倍以上の差が出ますので、どちらの話かを先に決めてください。一合は炊く前で約150g、炊くと約330gのご飯になります。
要点
- 先に、炊く前か炊いた後かを確かめます。ここで数字が倍ほど変わります。
- 炊く前の白米100gは約340kcal、炊いたご飯100gは約156kcalが目安です。
- 一合は炊く前で約150g、約510kcalになります。
- 一合を炊くと約330gのご飯になり、茶わん二膳と少しの量です。
- 茶わん一膳150gで約230kcalが目安になります。
- 無洗米も玄米も、炊いた状態での数字は白米とほとんど変わりません。
具体的な例
- 茶わん一膳のご飯
- 炊く前の米一合
- おにぎり一つ
- どんぶり一杯のご飯
- 冷凍しておいたご飯
- 弁当のご飯
実践のコツ
- 茶わんの重さを一度量っておくと、あとは目分量で見当がつきます。
- 炊いたご飯は一膳ずつ包んで冷凍を。量が一定になって数えやすくなります。
- 気になるなら、茶わんを一回り小さいものに替えるだけでも変わりますよ。
よく聞かれること
無洗米だと変わりますか。
炊いた状態での数字は、普通の白米とほとんど変わりません。水の量だけ少し多めが目安になります。袋の表示を見てください。
おかゆにすると減りますか。
水を多く入れる分、同じ重さあたりでは低くなります。ただ使った米の量は変わりません。茶わん一杯のおかゆは、ご飯よりずっと軽くなります。
もち米はどうですか。
炊く前で100g約350kcalと、白米とほぼ同じです。ただ餅にすると水が飛びますので、切り餅一個50gで約115kcalが目安になります。