カツ丼のカロリーの豆知識｜知っておきたい基本
カツ丼のカロリーは、一杯でおよそ850〜950kcalが目安です。ご飯の量と衣の厚み、卵とじの甘辛い汁でも数字は動きます。内訳の見方と、軽くする工夫をまとめました。
店先のやりとり
常連さん
カツ丼はやはり重いですか。
店主
半分はご飯のぶんですよ。ご飯を控えめにするだけで、ずいぶん変わります。
店主のひとこと減らすならご飯から。いちばん効きます。
まず知っておくこと
カツ丼は、揚げた豚かつを甘辛い汁で卵とじにしてご飯にのせた料理です。一杯の目安はおよそ850〜950kcalになります。内訳としては、ご飯が250〜300g分でおよそ400〜470kcal、とんかつが一枚でおよそ350〜450kcal、卵と汁で100kcal前後です。ご飯の量を減らすだけでも、合計は目に見えて変わります。
要点
- 一杯の目安はおよそ850〜950kcalです。
- ご飯250〜300gでおよそ400〜470kcalが内訳の半分近くを占めます。
- とんかつ一枚はおよそ350〜450kcal。衣の厚みで差が出ます。
- 卵と甘辛い汁で100kcal前後が加わります。
- ロースよりヒレのほうが控えめになります。
- 汁を吸ったご飯は、食べる量が増えやすい所です。
具体的な例
- ご飯を200gにするとおよそ100kcal減る
- ヒレかつに替えるとおよそ80kcal減る
- 汁を少なめにしてもらう
- みそ汁と漬物を添えて、丼の量を控える
- 半分を翌日に回す
- 卵を一個にするとおよそ40kcal減る
実践のコツ
- 先にご飯の量を決めてから、かつの大きさを選ぶと組み立てやすくなります。
- 家で作るなら、ご飯を200gにして汁を控えめにするのが手っ取り早い工夫です。
- 汁物と野菜の副菜を先にいただくと、丼を無理なく食べきれます。
よく聞かれること
ロースとヒレではどれくらい違いますか。
ヒレのほうが脂が少なく、一枚でおよそ80kcalほど控えめになります。衣の量が同じなら、この差が出ると考えておいてください。
家で作るときに軽くできますか。
ご飯を200gにして、汁を大さじ2ほど減らすだけで違います。揚げずに少ない油で焼くと、さらに控えめになります。豚肉は中心まで火を通してください。
夜に食べても大丈夫ですか。
量の問題です。ご飯を軽くして、副菜に汁物と野菜を足してください。丼だけで済ませるより、全体の量が読みやすくなります。