カレーのカロリーの豆知識｜知っておきたい基本
カレーのカロリーは、ご飯の量と肉の部位、油の量で変わります。一皿のおよその目安と、ルウの量や具材による違い、控えめにしたいときの工夫をまとめました。
店先のやりとり
常連さん
カレーは一皿どのくらいですか。
店主
ご飯を入れて七百から八百が目安です。ご飯の量で大きく変わりますよ。
店主のひとこと数字を決めるのは、ご飯の量と肉の脂です。
まず知っておくこと
カレー一皿のカロリーは、ご飯の量と肉の部位で大きく動きます。目安として、ご飯200gのカレーライス一皿でおよそ700kcalから800kcalです。先にご飯の量を決めると、見当がつけやすくなりますよ。ルウに含まれる油分も数字に効いてきます。
要点
- ご飯200gでおよそ310kcalです。ここが土台になります。
- 市販のルウは一皿分でおよそ100kcal前後で、油分が多めです。
- 豚バラや牛バラを使うと、もも肉より二百kcalほど高くなります。
- カツやチーズをのせると、数百kcal増えます。
- 野菜を増やしても、数字はあまり増えません。
具体的な例
- 豚肉のカレーライス（ご飯200g）：およそ750kcal
- 鶏肉のカレーライス：およそ700kcal
- 牛肉のカレーライス：およそ800kcal
- カツをのせたカレー：およそ1,100kcal
- 野菜中心のカレー：およそ600kcal
実践のコツ
- ご飯を150gにすると、それだけで八十kcalほど下がります。
- 肉をもも肉やむね肉にかえると、脂の分が減ります。
- 具を炒める油を小さじ1に減らし、玉ねぎは水を少し足して炒めます。
よく聞かれること
ルウを減らせば下がりますか。
下がりますが、味も薄くなります。ルウを二割減らし、その分カレー粉を少し足すと、味を保ったまま油分だけ控えられます。
翌日のカレーは数字が変わりますか。
変わりません。煮つまって濃く感じるだけです。水を足して薄めても、鍋全体の合計は同じですので、よそう量で考えてください。
ナンとご飯ではどちらが高いですか。
同じ重さならナンのほうがやや高めです。油とバターを使って焼くためです。ただし一枚の重さによりますので、量で比べてください。