枝豆のカロリーの豆知識｜知っておきたい基本
枝豆のカロリーは、さや付き100gで約60kcal、豆だけ100gなら約125kcalが目安です。一皿分の量、冷凍品との違い、塩の加減までまとめました。
店先のやりとり
常連さん
枝豆は、つまみの中では軽いほうですか。
店主
一皿で90kcalほどですから軽いほうですよ。塩の付きすぎだけ気をつけてください。
店主のひとことさや付き100gで約60kcal。半分は殻です。
まず知っておくこと
枝豆は、大豆を若いうちに収穫したものです。ゆでた豆の可食部100gで約125kcalが目安になります。さや付きで買うと食べられるのは半分ほどですので、さや付き100gなら約60kcalです。小鉢一皿はさや付き150gほどで、約90kcalとみておけば足ります。
要点
- ゆでた豆の可食部100gで約125kcalが目安です。
- さや付き100gなら、可食部は約半分。約60kcalになります。
- 小鉢一皿（さや付き150g）で約90kcalが目安です。
- 冷凍品も数字はほとんど変わりません。塩気は強めのものがあります。
- たんぱく質と食物繊維を含みます。
- 塩ゆでの味は、湯に入れた量より、さやに残った量で決まります。
具体的な例
- さや付き100g 約60kcal
- 小鉢一皿（さや付き150g） 約90kcal
- 可食部100g 約125kcal
- 冷凍枝豆1袋（さや付き200g） 約120kcal
- 豆腐半丁（150g） 約110kcal
- そら豆（可食部100g） 約100kcal
実践のコツ
- ゆでる前に塩でもんで産毛を落とすと、塩がのりやすくなります。
- ゆで時間は3〜5分。ざるに上げたら広げて冷まし、水はかけません。
- 冷凍するならかために3分半ゆで、冷めてから袋に入れてください。
よく聞かれること
枝豆一皿は何kcalですか。
さや付き150gで約90kcalが目安です。食べられるのは半分ほどですので、見た目の量よりは控えめな数字になります。
冷凍と生でカロリーは違いますか。
ほとんど変わりません。ただし冷凍品は塩をしてあるものが多く、塩分は高めです。気になる方は湯にさっと通してください。
ゆで時間はどれくらいですか。
湯が沸いてから3〜5分が目安です。一つ食べてみて、少し歯ごたえが残るくらいで上げてください。余熱で進みます。