そうめんのお弁当の献立帖｜組み合わせと段取り
そうめんのお弁当は、ゆでた麺を一口ずつまとめて詰める持ち運びの形です。詰め方、つゆの持たせ方、夏の扱いまでまとめました。
店先のやりとり
常連さん
そうめんを弁当に持っていけますか。
店主
持っていけますよ。一口ずつ丸めて詰めて、つゆは別に。保冷剤だけは忘れないでください。
店主のひとこと一口ずつ丸めて詰める。これだけで食べやすい。
考え方
そうめんのお弁当は、麺とつゆを別にして持っていく弁当です。先に麺を一口分ずつ丸めておくと、くっつかずに食べやすくなりますよ。
献立の例
| 主菜 | 一口そうめん |
|---|---|
| 副菜 | だし巻き卵ときゅうりの塩もみ |
| 汁物 | 冷たいめんつゆを別の容器に |
料理のアイデア
- 一口大に丸めたそうめん
- つゆを別の容器に
- 薬味のみょうがと青じそ
- ゆで卵を半分に
- きゅうりの塩もみ
- 蒸し鶏を裂いたもの
- だし巻き卵
- ミニトマト
- ゆでたオクラ
- 焼きなすの冷やしたもの
- きんぴらごぼう
段取りのコツ
- 麺はゆでたあと氷水で締め、水けをよく切ってから丸めます。水けが残ると傷みやすくなります。
- つゆは凍らせた保冷剤と一緒に。夏は必ず保冷剤を添えてください。
- 麺にごま油を小さじ1/2からめておくと、くっつきません。
- 薬味は別の小さい入れ物へ。混ぜてしまうと香りが飛びます。
よく聞かれること
麺がくっつくのを防ぐには。
ゆでて氷水で締めたあと、水けをしっかり切ってごま油を小さじ1/2からめてください。そのうえで一口ずつ丸めて並べると、ほぐれたまま食べられます。
つゆはどう持っていきますか。
ふたのしっかり閉まる小さい容器に、薄めたものを入れてください。凍らせた保冷剤と一緒にすると冷たさが保てます。夏は保冷袋に入れると安心です。
おかずは何を添えますか。
だし巻き卵、蒸した鶏肉、きゅうりの塩もみが合います。どれも中心まで火を通し、汁けを切ってから詰めてください。味の濃いものを一品入れると満足感が出ます。