そうめんの献立の献立帖｜組み合わせと段取り
そうめんの献立の組み立て方です。めんだけでは物足りない日に、何を足すか。主菜と副菜と汁物の考え方、すぐ作れる組み合わせをまとめました。
店先のやりとり
常連さん
そうめんだけだと、すぐお腹がすきます。
店主
たんぱく質を一つ足してみてください。ゆで鶏でも卵でも、ずいぶん違いますよ。
店主のひとことめんは主食。おかずを一つ、必ず足します。
考え方
そうめんの献立は、めんを主食と考えて、たんぱく質のおかずを一つ足す形が基本です。先に主菜を決めてしまうと、副菜も汁物も自然に決まりますよ。
献立の例
| 主菜 | 鶏の照り焼き |
|---|---|
| 副菜 | きゅうりとわかめの酢の物 |
| 汁物 | なすとみょうがの味噌汁 |
料理のアイデア
- ゆで鶏の梅だれ
- だし巻き卵
- 天ぷらの盛り合わせ
- 焼きなすのおひたし
- 冷ややっこ
- ちくわの磯辺揚げ
- きゅうりとわかめの酢の物
- 鶏の照り焼き
- トマトとみょうがのサラダ
- 枝豆
- いなりずし
段取りのコツ
- めんは一人100gが目安です。よく食べる方でも150gまでにすると、おかずが入ります。
- 主菜は前の晩に作っておきます。冷たいままでも食べられるものが向きますよ。
- 汁物を一つ足すと、冷たいものばかりにならずにすみます。温かい味噌汁で十分です。
- 薬味を三種そろえると、それだけで献立が締まります。ねぎ、しょうが、みょうががうちの定番です。
よく聞かれること
作り置きできるおかずはありますか。
だし巻き卵、ゆで鶏、酢の物が向きます。どれも冷蔵で2日が目安です。鶏と卵は中心まで火を通してから冷ましてください。
子どもが飽きてしまいます。
つゆを二種類用意してみてください。ごまだれと、しょうゆのつゆ。それだけで別の料理のように食べてくれますよ。
夜の献立にも使えますか。
使えます。天ぷらか焼き魚を添えると夜でも足ります。汁物を温かいものにすると、体が冷えすぎません。