そうめん弁当の献立帖｜組み合わせと段取り
そうめん弁当は、麺がのびないように詰めるのが要です。ひと口ずつまとめる形と、つゆの持ち方、傷ませない段取りをまとめました。
店先のやりとり
常連さん
そうめんを弁当にすると、固まってしまいます。
店主
ごま油を少しまぶして、ひと口ずつ巻いて詰めてください。ほぐれますよ。
店主のひとことつゆを凍らせる。保冷剤の代わりになります。
考え方
そうめん弁当は、ゆでたそうめんをひと口ずつまとめて詰め、つゆを別の入れ物で持つ形です。先につゆを凍らせておくと、保冷剤の代わりにもなりますよ。
献立の例
| 主菜 | ひと口ずつまとめたそうめん |
|---|---|
| 副菜 | 鶏そぼろとゆで卵、きゅうりの薄切り |
| 汁物 | 凍らせためんつゆを別の入れ物で |
料理のアイデア
- そうめんとゆで卵
- そうめんと鶏そぼろ
- そうめんと焼き鮭のほぐし身
- そうめんとゆでた枝豆
- そうめんときゅうりの薄切り
- そうめんとミニトマト
- そうめんと炒り卵
- そうめんとハムの細切り
- そうめんとかまぼこ
- そうめんと大葉の薬味
段取りのコツ
- 先につゆを作って凍らせておきます。昼までに溶けて、ちょうど冷たくなります。
- そうめんは表示より30秒短くゆで、冷水でしっかり洗って締めてください。
- ひと口ずつ巻いて詰めると、ほぐれずに食べられます。ごま油を少しまぶすとくっつきません。
- 具はしっかり加熱したものにします。夏場は生ものを避け、半日以内に食べきってください。
よく聞かれること
そうめんがくっつきます。
冷水でぬめりをしっかり洗い、水気を切ってからごま油かサラダ油を小さじ1まぶしてください。ひと口ずつ巻いて詰めると、ほぐれます。
つゆはどう持ちますか。
ふたのしっかり閉まる小さな入れ物に入れ、前の晩から凍らせておくと安心です。昼にはほどよく溶けて、冷たいまま食べられます。
夏場に気をつけることは。
具は必ず加熱したものにし、完全に冷ましてから詰めてください。保冷剤を添え、半日以内に食べきるのが目安です。