パンランチの献立帖｜組み合わせと段取り
パンランチは、パンを主食にした昼の献立です。組み立て方、飽きないアイデア、汁物の合わせ方、前の晩にできる支度までまとめました。
店先のやりとり
常連さん
パンだけだと、すぐおなかがすきます。
店主
汁物と卵を足してみてください。それだけで昼過ぎまで持ちますよ。
店主のひとことパンに汁物。これだけで昼が整います。
考え方
パンランチは、ご飯の代わりにパンを主食にした昼の食事です。先に汁物を一つ決めてしまうと、パンも具もすっと決まりますよ。
献立の例
| 主菜 | ハムと卵のサンドイッチ |
|---|---|
| 副菜 | せん切りキャベツとトマトのサラダ |
| 汁物 | コーンスープ |
料理のアイデア
- ハムと卵のサンドイッチとコーンスープ
- ツナと玉ねぎのサンドイッチ
- 厚切りトーストとポタージュ
- チーズトーストと野菜サラダ
- バゲットとミネストローネ
- ホットドッグとコールスロー
- 卵サンドとヨーグルト
- 照り焼き鶏のサンドイッチ
- クロックムッシュ
- ロールパンとかぼちゃのスープ
- おかずパンと具だくさんのみそ汁
段取りのコツ
- パンだけでは足りません。汁物を一つ添えると、腹持ちが変わります。
- 卵と肉は中まで火を通してから挟みます。夏場は特に気をつけてください。
- 野菜は水気を切ってから挟みます。時間がたってもべたつきません。
- 前の晩に具だけ作っておきます。朝は挟むだけで仕上がります。
よく聞かれること
作り置きはできますか。
具は前の晩まで作れます。挟むのは食べる直前にしてください。早く挟むと水気が出て、パンがべたついてしまいます。
野菜が足りない気がします。
スープに刻んだ野菜を入れるのがいちばん楽です。玉ねぎ、にんじん、キャベツを煮るだけで一品になります。
子どもの昼にも向きますか。
向きます。耳を落として小さく切ると食べやすいです。卵や肉は中までしっかり火を通してから挟んでください。