高校生の弁当の献立帖｜組み合わせと段取り
高校生の弁当は、量と冷めてからの味が決め手になります。主菜と副菜の組み合わせ、朝の段取り、作り置きの使い方まで、うちで娘に持たせていた頃のやり方を思い出しながら並べました。
店先のやりとり
常連さん
朝が忙しくて、弁当が続きません。
店主
前の晩に下味だけ済ませておくと楽ですよ。朝やることが一つ減るだけで違います。
店主のひとこと冷ましてからふた。これだけは外せません。
考え方
育ち盛りに合わせて量を確保しつつ、昼まで傷ませない工夫がいる弁当です。先に前の晩に主菜を決めておくと、朝は詰めるだけで済みますよ。
献立の例
| 主菜 | 鶏の唐揚げ |
|---|---|
| 副菜 | 卵焼きときんぴらごぼう |
| 汁物 | わかめと豆腐のみそ汁を水筒で |
料理のアイデア
- 鶏の唐揚げ
- 豚肉のしょうが焼き
- 肉巻きおにぎり
- 卵焼き
- きんぴらごぼう
- ほうれん草のおひたし
- ひじきの煮物
- かぼちゃの煮物
- ポテトサラダ
- 焼き鮭
- 厚揚げの照り焼き
- ミニハンバーグ
段取りのコツ
- 主菜は前の晩に下味まで済ませ、朝は焼くか揚げるだけにします。
- ご飯は弁当箱の半分が目安です。足りない日は握り飯を一つ足します。
- 肉、鶏肉、魚、卵は中心まで火を通してから詰めます。
- 詰めたあとは必ず冷ましてからふたをします。湯気が残ると傷みやすいです。
よく聞かれること
量はどのくらいが目安ですか。
運動部なら800ミリリットル前後、そうでなければ600ミリリットル前後の弁当箱が目安です。足りない日は握り飯を別に持たせると調整しやすいですよ。
夏場に傷ませない工夫はありますか。
しっかり冷ましてからふたをして、保冷剤を添えます。汁気の多いおかずは別容器にするか、水気をよく切ってから詰めるのが目安です。
作り置きはどのくらい持ちますか。
きんぴらやひじきの煮物なら冷蔵で3日ほどが目安です。詰める前に必ず温め直し、また冷ましてから弁当箱に入れてください。