朝カレーの献立帖｜組み合わせと段取り
朝カレーは、前の晩に作ったカレーを翌朝に食べる組み立てのことです。量の目安、朝でも重くならない仕立て方、温め直しの安全な手順までまとめました。
店先のやりとり
常連さん
朝からカレーは重くないですか。
店主
ご飯を軽めにして、野菜を添えれば大丈夫ですよ。汁気を少し多めにすると食べやすくなります。
店主のひとこと前の晩に一食分だけ取り分けておく。それだけです。
考え方
朝カレーは、前日のカレーや作り置きを朝食にする食べ方のことです。先に一食分だけ取り分けておくと、朝は温めるだけですみますよ。
献立の例
| 主菜 | 前日の野菜カレー（ご飯は茶わん軽く1杯） |
|---|---|
| 副菜 | せん切りキャベツとトマト |
| 汁物 | コンソメスープ |
料理のアイデア
- 前日のカレーにご飯少なめ
- カレーうどん
- カレーをかけたトースト
- 野菜だけの軽いカレー
- 豆のカレーと卵
- カレーとヨーグルト
- カレーに温めた牛乳を足したもの
- カレー雑炊
- カレーとせん切りキャベツ
- スープ状のさらりとしたカレー
- カレーとゆで卵
段取りのコツ
- 朝はご飯を軽く1杯にしてください。量を減らすだけで、昼まで重くなりません。
- 前の晩に一食分を別の入れ物に取り分け、冷ましてから冷蔵庫へ入れます。
- 温め直しは鍋で弱火5分。中心までぐつぐつするまで火を入れてください。鍋底が焦げやすいので混ぜながら。
- 野菜を足すと朝でも食べやすくなります。せん切りキャベツを添えるだけで十分です。
よく聞かれること
前日のカレーは常温で置いてよいですか。
いけません。作ったらできるだけ早く冷まして、冷蔵庫に入れてください。浅い入れ物に移すと早く冷めます。目安は2日で食べきることです。
温め直しはどうしますか。
鍋に移して弱火で5分、中心までぐつぐつするまで火を入れてください。混ぜながら温めると焦げません。電子レンジなら途中で一度混ぜます。
朝でも食べやすくするには。
水を50ml足してさらりとさせ、ご飯を軽めにしてください。うちでは残ったカレーに湯を足して、スープのようにして出すこともあります。