おせんべいの買いもの帖｜選び方と食べ方
おせんべいは、米を原料にした焼き菓子です。どんな種類があるか、店先での選び方、湿気らせない保存の方法と食べ方の工夫までまとめました。
店先のやりとり
常連さん
しけったおせんべいはもう捨てるしかないですか。
店主
低い温度で5分温めれば、たいてい戻りますよ。焦がさないように見ていてください。
店主のひとこと開けたら早めに。湿気だけが敵です。
どんなものか
おせんべいは、うるち米を練って伸ばし、乾かしてから焼いた菓子です。買うときは食べきれる大きさの袋を選んでおくと、湿気らせずにすみますよ。
よく買われている種類
- しょうゆ味の丸せんべい
- 塩味の薄焼き
- ざらめをまぶした甘いもの
- のりを巻いたもの
- ごま入り
- 揚げせんべい
- えびを混ぜたもの
- 堅焼き
- 個包装の詰め合わせ
- 小さい一口サイズ
買うとき・食べるとき
選び方
- 袋の中で割れていないか、持って軽く傾けて見ます。粉が多いものは古いことがあります。
- 歯の弱い方には堅焼きより薄焼きを。厚みで固さが決まります。
- 配るなら個包装、家で食べるなら大袋。用途で選ぶと無駄が出ません。
食べ方・アレンジ
- 湿気ったものは、天板に並べて150度で5分温めると戻ります。焦がさないよう見ていてください。
- 細かく割って、お茶漬けのようにだしをかけても合います。
- 砕いて衣に混ぜると、揚げ物の変わり衣になります。
しまうとき
袋の口をしっかり閉じ、乾いた場所へ。開けたら目安として1週間で食べきってください。
よく聞かれること
おかきやあられとは違いますか。
原料の米が違います。おせんべいはうるち米、おかきやあられはもち米が中心です。歯ざわりが軽いほうがもち米のものと覚えておくと分かりやすいです。
保存はどうしていますか。
うちでは袋の口をたたんでとめ、乾いた戸棚に入れています。冷蔵庫は出し入れで水滴が付くので、かえって湿気ることがあります。
お茶は何が合いますか。
しょうゆ味には番茶やほうじ茶、甘いものには煎茶が合います。濃い味のせんべいほど、香ばしいお茶のほうが後味が軽くなります。