おでん屋で食べるなら｜メニューと値段の目安
おでん屋は、だしで煮込んだ種を一つずつ選んでいただくお店です。頼み方の順番、時間帯、店の見分け方と、家で近づけるこつまでまとめました。
1人あたり 1人あたり1,500〜3,000円が目安です
店先のやりとり
常連さん
何から頼めばよいか分かりません。
店主
大根と卵からどうぞ。その店のだしの味が、この二品でいちばんよく分かりますよ。
店主のひとこと一度冷ますと味が入ります。急がないことです。
どんな店か
おでん屋は、大きな鍋で煮込んだ種を、好きなだけ選んで食べるお店です。先に3つだけ選ぶと決めておくと、頼みすぎずにちょうどよく終われますよ。
1人あたりの目安：1人あたり1,500〜3,000円が目安です
楽しみ方
注文・時間帯・作法
- まず大根と卵。だしの味がいちばん分かる二品です。
- 次に練り物を一つ二つ。味が濃いので、後のほうが順番としてよいです。
- からしは皿の端に少し。種に直接のせると、味が分からなくなります。
- 混むのは19時から21時です。ゆっくり食べたければ、18時前に入ってみてください。
店の選び方
- 鍋の中が仕切ってあるか。種ごとに煮え方を変えている店は、丁寧です。
- 大根の色を見ます。芯まで色が入っているものは、時間をかけて煮ています。
- だしが澄んでいるか。にごって黒い鍋は、足し方が雑なことがあります。
家で近づけるなら
家で近づけるなら、だしを多めにとって、前の晩に大根と卵だけ煮ておくことです。一度冷ますと味が入ります。大根、卵、厚揚げの三つがあれば、おでんの形になりますよ。
よく聞かれること
一人でも入りやすいですか。
カウンターの店が多いので、入りやすいほうです。三品ほど頼んで、30分ほどで出る方もよくいます。早い時間なら特に気になりません。
だしは飲んでもよいのですか。
器に少し取っていただく分には問題ありません。塩気が強いので、飲みほさずに残すくらいがちょうどよいです。うちでも半分は残します。
食べる順番に決まりはありますか。
決まりはありませんが、味の薄いものから濃いものへ進むと、最後までおいしくいただけます。大根、卵、練り物、牛すじの順が目安です。