味噌ラーメン専門店で食べるなら｜メニューと値段の目安
味噌ラーメン専門店は、みそのたれとスープに絞って作りこんだお店です。どんな一杯が出るのか、頼み方、混む時間、それから家で近づける工夫までまとめました。
1人あたり 1人あたり900〜1,500円が目安です
店先のやりとり
常連さん
みそラーメンは重くないですか。
店主
脂の量を減らせる店もありますよ。頼むときに一言、あっさりめでと伝えてみてください。
店主のひとこと丼を先に温める。家でもここだけは真似してください。
どんな店か
味噌ラーメン専門店は、みそを合わせたたれを軸にした一杯を出す店です。みその種類や配合を店ごとに変え、炒めた野菜やラードで香りを立てます。先に辛さと脂の量を頼めるか確かめておくと、好みに近づきます。
1人あたりの目安：1人あたり900〜1,500円が目安です
楽しみ方
注文・時間帯・作法
- まずスープを一口。濃さを見てから、こしょうやにんにくを足してください。
- 麺は熱いうちに食べます。写真を撮るなら手早く、のびる前にどうぞ。
- 野菜増しは思ったより量があります。初めてなら普通で頼むのが無難です。
- 残った汁にご飯を入れる形を出す店もあります。頼めるか聞いてみてください。
店の選び方
- みその種類を表示しているか。書いてある店は、味の作りにこだわりがあります。
- 昼どきに地元の人が入っているか。続いている店は、味も値段も落ち着いています。
- 野菜を炒める音や香りが届くか。作っている気配のある店は外れが少ないです。
家で近づけるなら
家でやるなら、みそだれを丼に入れて、丼ごと湯で温めておくことです。それだけで最後まで熱いまま食べられます。もやしと玉ねぎを強火でさっと炒めてのせると、香りが立ちます。みそラーメン、もやしのナムル、餃子を並べると、それらしい食卓になりますよ。
よく聞かれること
辛さは調整できますか。
辛みそを別で出す店が多く、その場合は自分で足せます。最初から混ぜる店もありますので、頼むときに確かめてください。
汁は飲みきったほうがよいですか。
うちでは残します。塩気の強い一杯ですので、目安として半分ほどにしておくと、あとが楽ですよ。
混む時間はいつですか。
昼は12時から13時、夜は19時台が混みます。11時台か14時過ぎなら、落ち着いて食べられます。