ちゃんぽん屋で食べるなら｜メニューと値段の目安
ちゃんぽん屋は、野菜と魚介をたっぷり炒めてスープで煮た太めの麺を出す店です。頼み方と時間帯、家で近づけるやり方をまとめました。
1人あたり 800〜1,300円が目安
店先のやりとり
常連さん
ちゃんぽんとラーメン、どう違うんですか。
店主
ちゃんぽんは具を炒めて、麺をスープで一緒に煮ます。だから汁に具の味が出るんですよ。
店主のひとこと出てきたらすぐ食べる。麺が汁を吸いますから。
どんな店か
ちゃんぽん屋は、豚肉や魚介、キャベツやもやしを炒め、白いスープで麺ごと煮込んだ一杯を中心に出す店です。同じ具で汁を少なくした皿うどんを合わせて置く店も多くあります。
1人あたりの目安：800〜1,300円が目安
楽しみ方
注文・時間帯・作法
- 先に、野菜増しができるか聞いておくと、量の見当がつきます
- 混む12時台を避け、11時半か13時過ぎに入ると麺がのびる前に食べられます
- スープを吸って麺がふくらむので、出てきたらすぐ食べ始めます
- 卓上の酢やソースは、半分食べてから少しだけ足すと味が変わります
店の選び方
- 厨房から炒め物の音がする店は、具を都度炒めている目安になります
- 皿うどんも置いている店は、同じ具を使い回せるので回転が早いです
- 野菜の量が写真と近いかどうか、券売機の見本で確かめます
家で近づけるなら
家では、具を強火でさっと炒めてから鶏がらスープを注ぐと近づきます。太めの中華麺を別ゆでせず、スープで一緒に煮るのがちゃんぽんらしさです。豚肉は中心まで火を通してください。
よく聞かれること
ちゃんぽんと皿うどんは何が違いますか。
具はほぼ同じで、麺の扱いが違います。ちゃんぽんは太麺をスープで煮て、皿うどんは揚げ麺や焼いた麺にあんをかけます。同じ店で両方置いていることが多いですよ。
野菜はどのくらい入っていますか。
店によりますが、キャベツやもやしを中心に一杯で200gから300gほど入ることが多いです。野菜増しを頼めるかどうかは、入る前に聞いてみてください。
家で作るなら何を用意しますか。
太めの中華麺、豚肉、キャベツ、もやし、にんじん、いか、えびがあれば形になります。鶏がらスープを使い、具を炒めてから注いでください。肉と魚介は中心まで加熱します。