ロールパンサンドイッチの作り方｜材料・手順・店主のコツ
ロールパンサンドイッチの作り方です。切り目の入れ方で具が落ちにくくなります。二人分の分量と、持ち運びに向く詰め方をまとめました。
調理時間の目安 20分分量 2人分（4個）難しさ かんたん
店先のやりとり
常連さん
お弁当に入れると、いつもつぶれます。
店主
切り目を底まで入れないことですよ。底がつながっていれば形が保てます。
店主のひとこと切り目は3分の2まで。底は残してください。
材料（2人分（4個））
| ロールパン 焼きたてより、少し落ち着いたもののほうが切りやすいです。 | 4個 |
|---|---|
| ゆで卵 10分ゆでて中心まで火を通したものを使います。 | 2個 |
| マヨネーズ 卵と合わせます。 | 大さじ2 |
| ハム 半分に折って挟みます。 | 4枚 |
| スライスチーズ 半分に切って使います。 | 2枚 |
| レタス 洗って水気をしっかり切り、パンの幅にちぎります。 | 2枚 |
| きゅうり 薄切りにして塩をふり、水気を絞ります。 | 2分の1本 |
| バター 室温に戻しておきます。 | 15g |
| こしょう 卵に混ぜます。 | 少々 |
作り方
- 先に卵を10分ゆでて冷水にとり、殻をむきます。中心まで火を通してください。先に済ませておくと、あとの手が止まりません。
- きゅうりを薄切りにして塩をふり、5分置いて水気を絞ります。この水気が、持ち運び中にパンを湿らせます。
- ゆで卵を刻み、マヨネーズとこしょうを混ぜます。粗めに刻んでください。細かくしすぎると、口当たりが重くなります。
- ロールパンに、下まで切り落とさないよう切り目を入れます。深さは3分の2までです。底をつなげておくと、具が落ちません。
- 切り口にバターを塗ります。塗り残しがないよう、奥まで届かせてください。バターの膜が、具の水分からパンを守ります。
- レタスを敷き、卵、ハムとチーズ、きゅうりを分けて詰めます。二種類を作ります。味を分けておくと、最後まで飽きずに食べられます。
店主のコツ
- 買い物：ロールパンは前日のものでも作れます。やわらかすぎるものは切り目で裂けます。
- 火加減：卵は沸いた湯で10分。中心まで火を通し、冷水にとると殻がむけます。
- 味の調整：ぼやけたらこしょうを少し。塩を足すよりも、味が立ちます。
しまうとき・作り置き
| 冷蔵 | 冷蔵で当日中が目安です。一つずつ包んでおいてください。 |
|---|---|
| 冷凍 | 具を詰めたものは冷凍に向きません。パンだけなら3週間もちます。 |
| 温め直し | 温め直しはしません。冷たいままか、室温に10分戻していただきます。 |
味を変えてみる
- ツナとコーンをマヨネーズで和えて詰めると、子どもに喜ばれます。
- ポテトサラダを詰めると、それだけで一食分になります。
- あんことバターを詰めると、おやつ向けになります。
よく聞かれること
前の晩に作れますか。
作れますが、水気の多い具は避けてください。卵とハムなら、一つずつ包んで冷蔵で朝までもちます。レタスときゅうりは当日に詰めるほうが安心です。
パンが裂けてしまいます。
やわらかすぎるか、切り目が深すぎます。パン切り包丁で、深さ3分の2までにしてください。焼いてから半日置いたパンのほうが扱いやすいです。
持ち運ぶときの注意はありますか。
暑い時期は保冷剤を添え、目安として2時間以内に食べきってください。マヨネーズと卵を使いますので、直射日光の当たる場所には置かないでください。