オートミールパンケーキの作り方｜材料・手順・店主のコツ
オートミールパンケーキの作り方です。オートミールを牛乳でふやかしてから焼きますから、粉を使わなくてもしっとりまとまります。
調理時間の目安 25分分量 2人分難しさ かんたん
店先のやりとり
常連さん
オートミールって、ざらざらしませんか。
店主
牛乳に10分浸してからにしてください。それだけでずいぶんなめらかになりますよ。
店主のひとこと浸す10分は待つ時間。急いでも得がありません。
材料（2人分）
| オートミール 細かいタイプがなめらかに仕上がります | 80g |
|---|---|
| 牛乳 豆乳でも構いません | 150ml |
| 卵 常温に戻しておきます。中心まで火を通します | 2個 |
| バナナ つぶして甘みに使います | 1本 |
| ベーキングパウダー ふくらみを助けます | 小さじ1 |
| 砂糖 バナナの甘さで加減します | 大さじ1 |
| 塩 甘みを引き立てます | ひとつまみ |
| サラダ油 フライパンに薄く広げます | 小さじ2 |
| はちみつ 仕上げにかけます | 大さじ2 |
作り方
- 先にオートミールを牛乳に浸し、10分置いてふやかします。この10分を省くと、ざらついた食感になります。
- バナナをフォークでつぶし、卵、砂糖、塩を加えて混ぜます。バナナは少し粒が残るくらいで構いません。
- ふやかしたオートミールとベーキングパウダーを加え、さっくり混ぜます。混ぜすぎると重くなります。粉気が消えれば十分です。
- フライパンに油をひき、弱めの中火で温めます。生地をおたま1杯分流します。熱しすぎると外だけ焦げます。手をかざして温かい程度に。
- ふたをして3分焼き、表面に穴が出たら返してさらに3分焼きます。ふたをすると中心まで火が通りやすくなります。
- 中心を竹串で刺し、生地がついてこなければできあがりです。卵が入っていますから、中心まで通ったか必ず確かめます。
店主のコツ
- 買い物：オートミールは細かいタイプを選ぶとなめらかです。粗いものは浸す時間を15分に延ばします
- 火加減：弱めの中火で片面3分ずつ。強火だと表面だけ焦げて中が生のままになります
- 味の調整：バナナが甘いときは砂糖を省きます。はちみつを後からかければ足せます
しまうとき・作り置き
| 冷蔵 | 冷蔵で2日が目安です。1枚ずつラップで包みます |
|---|---|
| 冷凍 | 1枚ずつ包んで冷凍で2週間が目安です |
| 温め直し | 凍ったままトースターで4分、または電子レンジで40秒温めます |
味を変えてみる
- ヨーグルトとベリーを添えて、酸味を足す
- ココアを大さじ1加えて、生地の色を変える
- すりおろしたにんじんを加えて、野菜を足す
よく聞かれること
ふくらみません。
ベーキングパウダーが古いか、混ぜすぎている場合が多いです。生地を作ったらすぐ焼いてください。時間を置くとふくらむ力が抜けます。ふたをすると持ち上がりやすくなります。
バナナなしでも作れますか。
作れます。その場合は砂糖を大さじ2に増やし、牛乳を20ml足してください。まとまりが弱くなるので、生地は少し小さめに流すと返しやすくなります。
焼けたか分からないときは。
中心に竹串を刺してみてください。生地がついてこなければ焼けています。卵が入っていますから、中心まで火を通してから食べてください。心配なら1分追加します。