生ハムサンドイッチの作り方｜材料・手順・店主のコツ
生ハムサンドイッチの作り方です。塩気の強い薄切り肉に、水気の少ない野菜を合わせます。切り口がきれいに出る包み方まで、二人分でまとめました。
調理時間の目安 15分分量 2人分難しさ かんたん
店先のやりとり
常連さん
切り口がいつもつぶれてしまいます。
店主
ラップで包んで5分おいてから、ラップごと切ってみてください。きれいにそろいますよ。
店主のひとこと野菜の水気を拭く。それだけで別物になります。
材料（2人分）
| 食パン 8枚切りが扱いやすいです。耳は好みで落とします。 | 4枚 |
|---|---|
| 生ハム そのまま食べられる表示のものを選んでください。 | 60g |
| クリームチーズ 常温に戻してやわらかくします。 | 60g |
| レタス 水気をしっかり拭きます。 | 2枚 |
| きゅうり 薄く切って、塩少々をふり5分おきます。 | 1/2本 |
| バター パンに薄く塗ります。水気止めになります。 | 10g |
| 黒こしょう 仕上げにひとふり。 | 少々 |
| オリーブ油 好みで野菜にからめます。 | 小さじ1 |
作り方
- 先にきゅうりに塩をふって5分おき、出た水気をしっかり絞ります。この一手間で、切り口がにじみません。
- レタスは冷水にさらしてぱりっとさせ、ふきんで水気を拭き取ります。水気が残ると、パンがすぐにふやけます。
- パンの片面にバターを薄く塗り、その上にクリームチーズを広げます。バターが水気止めになり、チーズものびやすくなります。
- レタス、きゅうり、生ハムの順に重ね、黒こしょうをひとふりします。重い具を下にすると、切ったときに崩れません。
- もう一枚をのせ、ラップで包んで5分おいて落ち着かせます。少し置くと具がなじんで、切り口がそろいます。
- ラップごと、よく切れる包丁で半分に切って出来上がりです。包丁を温かいふきんで拭くと、断面がきれいに出ます。
店主のコツ
- 買い物：生ハムは、そのまま食べられると表示されたものを選んでください。
- 火加減：火は使いません。パンを軽く焼くなら、冷ましてから具をのせます。
- 味の調整：生ハムの塩気が強いので、塩は足さずこしょうで締めてください。
しまうとき・作り置き
| 冷蔵 | 冷蔵で当日中が目安です。ラップで包んで乾かないようにします。 |
|---|---|
| 冷凍 | 冷凍には向きません。野菜の水気が出て食感が戻りません。 |
| 温め直し | 温め直しません。冷たいままいただく形の一品です。 |
味を変えてみる
- クリームチーズをマスタード入りのマヨネーズに替えると、さっぱりします。
- きゅうりをトマトに替えるなら、種を取ってから挟んでください。
- バゲットを横に切って挟むと、食べ応えが出ます。
よく聞かれること
前の晩に作れますか。
向きません。野菜から水気が出てパンがふやけます。どうしてもという日は、具を切って別に冷蔵し、朝に挟んでください。
パンは焼いたほうがよいですか。
どちらでも構いません。焼く場合は必ず冷ましてから具をのせてください。温かいままだと、チーズが溶けて野菜がしおれます。
塩気が強すぎるときは。
生ハムを一枚減らして、レタスときゅうりを増やしてください。クリームチーズを厚めに塗るのも、塩気をやわらげる手です。