マカロニサラダの作り方｜材料・手順・店主のコツ
マカロニサラダを、店先でお話しする調子でご案内します。マカロニのゆで時間と、下味を付ける順番で味が決まります。目安をお伝えします。
調理時間の目安 25分分量 2人分難しさ かんたん
店先のやりとり
常連さん
翌日に水っぽくなります。
店主
野菜の水気を絞ってから和えてください。塩を振って5分おくだけで、だいぶ変わりますよ。
店主のひとことマカロニは熱いうちに下味。これが要です。
材料（2人分）
| マカロニ 表示より1分長めにゆでます | 80g |
|---|---|
| きゅうり 薄い輪切りに | 1本 |
| 人参 薄い半月切りに | 1/3本(50g) |
| 玉ねぎ 薄切りにして水に5分さらします | 1/4個(50g) |
| ハム 短冊に切ります | 3枚 |
| 卵 固ゆでにします | 1個 |
| マヨネーズ 和える用 | 大さじ4 |
| 酢 マカロニの下味に | 小さじ1 |
| 塩 下味と野菜用 | 小さじ1/2 |
| こしょう 好みで | 少々 |
作り方
- 先に卵を水から入れて12分ゆで、固ゆでにしておきます。黄身まで固めると崩れにくく、日持ちもします。
- きゅうりと人参に塩を振り、5分おいて水気を絞ります。先に水を出すと、あとで水っぽくなりません。
- マカロニを表示より1分長めにゆで、湯を切って酢と塩少々をからめます。熱いうちに下味を付けると、よく入ります。
- 粗熱が取れたら野菜、ハム、刻んだ卵を加えます。熱いうちにマヨネーズを入れると分離します。
- マヨネーズとこしょうで和え、冷蔵庫で15分冷やします。少し置くと味がまとまります。
店主のコツ
- 買い物:マカロニは太めの物のほうが、和えても形が残ります。
- 火加減:マカロニは表示より1分長め。少し柔らかいほうがサラダには合います。
- 味の調整:マヨネーズは大さじ4から。足りなければ食べる前に足すのが目安です。
しまうとき・作り置き
| 冷蔵 | 容器に入れて冷蔵2日が目安です。 |
|---|---|
| 冷凍 | 水が出るので向きません。 |
| 温め直し | 冷たいままいただきます。 |
味を変えてみる
- ツナを加えると、こくが増します。
- りんごやレーズンを足すと、甘みのあるサラダになります。
- からしを小さじ1/2混ぜると、後味が締まりますよ。
よく聞かれること
マカロニがくっつきます。
ゆでたあと湯を切り、熱いうちに酢と塩、または油を少しからめてください。冷水で洗うと表面が締まって味が入りにくくなりますので、洗わないほうが向きます。
マヨネーズを減らせますか。
減らせます。ヨーグルトを大さじ2混ぜると、量を減らしても口当たりが保てます。酸味が増しますので、塩を少し足して整えてください。
持ち寄りに向きますか。
向きますが、暑い時期は保冷剤を添えてください。卵は固ゆでにして、水気をよく切っておくと安心です。作ったその日のうちに食べ切るのが目安です。