ホットケーキミックスの朝ごはんの作り方｜材料・手順・店主のコツ
ホットケーキミックスの朝ごはんの作り方です。甘く焼くだけでなく、卵とハムを挟んで食事にする形にしました。二人分で、フライパン二つを同時に使って20分です。
調理時間の目安 20分分量 2人分難しさ かんたん
店先のやりとり
常連さん
朝は時間がなくて、焼いていられません。
店主
前の晩に焼いて冷凍しておくといいですよ。朝はトースターで3分、それだけです。
店主のひとこと前の晩に焼いておけば、朝は温めるだけです。
材料（2人分）
| ホットケーキミックス 袋の表示に合う牛乳の量を先に見ておきます。 | 200g |
|---|---|
| 卵 生地用です。冷たいままで大丈夫です。 | 1個 |
| 牛乳 袋の表示に合わせて加減してください。 | 150ml |
| 卵 目玉焼き用。中心まで火を通します。 | 2個 |
| ハム 薄切りのもの。厚切りなら1枚で十分です。 | 2枚 |
| スライスチーズ 溶けるものが挟みやすいです。 | 2枚 |
| サラダ油 目玉焼き用です。 | 小さじ1 |
| バター 仕上げに。好みで。 | 10g |
| 塩 目玉焼きに軽く。 | 少々 |
| こしょう 仕上げに。 | 少々 |
作り方
- 先に材料を全部台に出し、フライパンを二つ用意します。焼く前の段取りで時間が決まります。生地は混ぜてから置くとふくらみが落ちます。焼く直前に混ぜてください。
- ボウルに卵1個と牛乳を入れて混ぜ、粉を加えて20回ほど混ぜます。粉けが少し残る程度で止めます。混ぜすぎると固くなります。だまが少し残るくらいで十分です。
- フライパンを弱火で温め、生地を4枚に分けて流します。3分焼き、泡が出たら裏返して2分焼きます。弱火で時間をかけるほうが、中まで生に残りません。
- もう一つのフライパンに油をひき、卵を割り入れます。ふたをして弱火で4分、黄身まで白く固まるまで焼きます。ふたをすると上からも火が入ります。半熟にせず、中心まで火を通してください。
- ハムは同じフライパンで片面30秒ずつ温めます。焼けた生地にチーズ、ハム、卵の順にのせます。熱いうちにチーズを先にのせると、余熱で溶けてまとまります。
- もう1枚を重ね、塩とこしょうをふって出来上がりです。甘くしたい分にはバターをのせます。一人分を食事、一人分を甘めにすると、家族で分けられます。
店主のコツ
- 買い物：粉は袋の表示を見て、牛乳の量を合わせてください。銘柄で水分が少し違います。
- 火加減：生地も卵も弱火です。強火にすると表面だけ焼けて、中が生のまま残ります。
- 味の調整：食事にするなら塩とこしょう、おやつにするならバターとはちみつで分けます。
しまうとき・作り置き
| 冷蔵 | 焼いた生地だけなら冷蔵で2日が目安です。1枚ずつ包んでから入れてください。 |
|---|---|
| 冷凍 | 冷凍は3週間が目安。1枚ずつ包み、袋に入れて平らにして凍らせます。 |
| 温め直し | 凍ったままトースターで3分。表面が乾くようなら、途中でアルミ箔をかぶせてください。 |
味を変えてみる
- ハムを薄切りの豚肉に替えるなら、中まで火が通るまで片面2分ずつ焼いてください。
- 生地に刻んだねぎと塩を少し混ぜると、食事向きの味になります。
- 小さく焼いて、果物を添えれば子どもの朝ごはんにもなります。
よく聞かれること
牛乳がないときはどうしますか。
水でも焼けます。ふくらみは少し控えめになり、味もあっさりします。同じ量で置き換えて、生地の固さを見ながら小さじ1ずつ足してください。
卵は半熟でもよいですか。
うちでは黄身まで火を通します。ふたをして弱火で4分焼けば、中心まで固まります。朝の食事として出すものですから、しっかり焼くほうが安心です。
甘くない生地にできますか。
できます。粉に含まれる砂糖は変えられませんが、塩をひとつまみとこしょうを混ぜると甘さが目立たなくなります。ねぎやチーズを混ぜるのも手です。