ホットサンドの作り方｜材料・手順・店主のコツ
ホットサンドは、具をはさんだパンを両面から押して焼く軽食ですよ。ここでは二人分のホットサンドレシピを、パンの選び方から具の詰め方、焼き加減までご紹介します。
調理時間の目安 15分分量 2人分難しさ かんたん
店先のやりとり
常連さん
具がはみ出してしまいます。
店主
ふちを一cm空けて具を置いてください。閉じる時に、ふちを指で軽く押さえると止まりますよ。
店主のひとこと外にバター、内にチーズ。これで決まります。
材料（2人分）
| 食パン 八枚切りが挟みやすいです | 4枚 |
|---|---|
| ハム 加熱して食べる加工品を選びます | 4枚 |
| とけるチーズ スライスタイプが扱いやすいです | 4枚 |
| 卵 ゆでて刻む。中心までしっかり火を通します | 2個 |
| キャベツ せん切りにして塩もみし、水気を絞る | 80g |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| バター パンの外側に塗ります | 20g |
| 粒マスタード 入れなくても作れます | 小さじ2 |
| こしょう | 少々 |
作り方
- 先に卵を十二分ゆでて、殻をむいて刻んでおきます。黄身の中心まで火を通します。固ゆでにすると水が出ません。
- 刻んだ卵とキャベツをマヨネーズ、こしょうで和えます。水気はよく絞ってください。水気が残るとパンがふやけます。
- パンの内側にマスタードを薄く塗り、チーズ、ハム、卵の具、チーズの順に重ねます。チーズを上下に置くと、のりの役になります。
- もう一枚をかぶせ、外側の両面にバターを薄く塗ります。外にバター、内にチーズ。これが基本です。
- 温めた器具かフライパンで、押さえながら弱めの中火で片面三分ずつ焼きます。強火だと外が焦げて中が冷たいままです。
- 焼き上がったら一分おいてから、対角線に切って出来上がりです。少し休ませると、切っても具が出ません。
店主のコツ
- 買い物：八枚切りが扱いやすいですよ。六枚切りだと厚くて閉じにくく、具がはみ出します。
- 火加減：弱めの中火で片面三分ずつ。焦げ目は後半につきます。急がないでください。
- 味の調整：具には少し強めに味をつけます。パンが味を吸って、食べる時にちょうどよくなります。
しまうとき・作り置き
| 冷蔵 | 焼いたものは当日中にお召し上がりください。 |
|---|---|
| 冷凍 | 焼いたものを一つずつ包んで冷凍で二週間ほど。 |
| 温め直し | 凍ったままトースターで六分。中心まで熱くしてから召し上がってください。 |
味を変えてみる
- あんことバターをはさむと、甘いホットサンドになります。
- 焼きそばをはさむと、食べごたえのある一食になりますよ。
- ツナとコーンをマヨネーズで和えてはさむのも定番です。
よく聞かれること
専用の器具がなくても作れますか。
フライパンで作れます。パンを入れ、上から小さめの鍋の底で押さえながら焼いてください。重しがあると、しっかり閉じますよ。
パンの耳は切りますか。
専用の器具なら耳ごと閉じられます。フライパンで作る時は、耳を切ったほうが端まで押さえがききます。切った耳はラスクに使えますよ。
水っぽくなります。
キャベツの水気をしっかり絞り、トマトなど水の多い具は避けてください。どうしても入れる時は、紙で水気をふいてから挟みます。