チョコヨーグルトの作り方｜材料・手順・店主のコツ
チョコヨーグルトの作り方です。混ぜるだけですが、チョコを溶かす順番で口当たりが変わります。二人分の分量と、なめらかに仕上げる手順をまとめました。
調理時間の目安 10分分量 2人分難しさ かんたん
店先のやりとり
常連さん
チョコを混ぜると、いつも粒が残ります。
店主
ヨーグルトを少しだけ先に混ぜてみてください。それから残りを足すと、なめらかになりますよ。
店主のひとこと少量から混ぜる。一度に入れると固まります。
材料（2人分）
| プレーンヨーグルト 無糖のものを使います。 | 300g |
|---|---|
| 板チョコ 細かく刻みます。ビターでも作れます。 | 半枚（約25g） |
| 牛乳 チョコを溶かす用です。 | 大さじ2 |
| はちみつ 甘さは好みで加減してください。 | 大さじ1 |
| ココア 香りが深くなります。無糖のものを。 | 小さじ1 |
| バナナ 輪切り。好みで添えます。 | 1本 |
| くるみ 刻んで。食感が出ます。 | 10g |
| 塩 甘さが締まります。 | ひとつまみ |
作り方
- 先にヨーグルトを冷蔵庫から出して10分置き、冷たさをやわらげておきます。冷たすぎると、溶かしたチョコがすぐ固まります。
- 刻んだチョコと牛乳を耐熱の器に入れ、電子レンジで20秒温めます。20秒ずつ。一度に長くかけると分かれます。
- 取り出してすぐ混ぜ、なめらかになるまで混ぜ続けます。余熱で溶けます。溶け残りがあれば10秒足してください。
- ココアと塩を加えて混ぜ、ヨーグルトを大さじ2だけ先に混ぜます。少量から混ぜると、分かれずになじみます。
- 残りのヨーグルトを2回に分けて加え、そのつど混ぜます。一度に入れると固まって粒が残ります。
- 器に盛り、はちみつをかけ、バナナとくるみをのせて出来上がりです。冷蔵庫で20分冷やすと、味がなじみます。
店主のコツ
- 買い物：ヨーグルトは無糖を選びます。加糖のものだと、はちみつを入れると甘くなりすぎます。
- 火加減：電子レンジは20秒ずつ。長くかけるとチョコが分かれて、ざらつきます。
- 味の調整：甘さははちみつで足します。チョコを増やすと、口当たりが重くなります。
しまうとき・作り置き
| 冷蔵 | 冷蔵で2日が目安です。ふたをして、においの強いものと離してください。 |
|---|---|
| 冷凍 | 凍らせると冷たい菓子になります。1時間ごとに混ぜると、なめらかに固まります。 |
| 温め直し | 冷たいままいただくものです。温めると分かれてしまいます。 |
味を変えてみる
- きなこを大さじ1混ぜると、香ばしくなります。
- 凍らせて、冷たい菓子として出しても喜ばれます。
- バナナをいちごに替えても合います。水気をふいてからのせてください。
よく聞かれること
チョコが固まって粒になります。
冷たいヨーグルトに一度に入れたためです。溶かしたチョコにヨーグルトを大さじ2だけ先に混ぜ、それから残りを2回に分けて加えてください。
甘さを控えたいのですが。
はちみつを省いて、ビターなチョコを使ってください。バナナを添えると、それだけで十分な甘さになります。塩をひとつまみ入れると味が締まります。
作り置きできますか。
冷蔵で2日が目安です。時間がたつと水気が出るので、食べる前に一度混ぜてください。くるみは食べる直前にのせると、食感が残ります。