ココア｜種類と家での楽しみ方
ココアの話です。カカオの粉を湯や牛乳で溶いた飲み物で、だまにしないこつがあります。種類の違い、家での作り方、合う食べ物までまとめました。
店先のやりとり
常連さん
だまになってしまいます。
店主
粉に一度に液を入れているからですよ。大さじ2だけで練ってから、少しずつ伸ばしてください。
店主のひとこと先に練る。これだけで、ずいぶん変わりますよ。
どんな飲みものか
カカオ豆から脂を減らして粉にしたものを、湯や牛乳で溶いた飲み物です。砂糖が入っているものと、入っていないものがありますよ。
種類
- 純ココア — 砂糖も乳も入っていない粉です。味を自分で決められます。
- 調整ココア — 砂糖と乳が入っていて、お湯だけで作れます。
- 牛乳で溶いたもの — こくが出て、口当たりがなめらかです。
- 湯で溶いたもの — 軽く、カカオの香りが立ちます。
- 豆乳で溶いたもの — 後味がさっぱりします。
- 冷たいもの — 濃く練ってから冷たい牛乳で伸ばします。
家での作り方・淹れ方
- 先に小鍋と泡立て器を用意し、牛乳を量っておきます。途中で探すと、だまになります。
- 純ココア大さじ1と砂糖大さじ1を鍋に入れ、よく混ぜます。粉同士を先に混ぜると、だまが減ります。
- 牛乳を大さじ2だけ加え、練ってペースト状にします。ここでしっかり練るのが一番のこつです。
- 残りの牛乳150mlを少しずつ加えながら伸ばします。一気に入れると粉が浮きます。
- 弱火で3分、湯気が立つまで温めます。沸かしません。沸かすと膜が張ります。
合わせるもの・コツ
合う食べ物
- ビスケット
- バターを使ったパン
- ナッツ
- オレンジ
コツ
- だまを防ぐには、粉と砂糖を先に混ぜ、少量の液で練ります。
- 純ココアなら、砂糖の量を自分で決められます。
- 冷たくするなら、濃く練ってから冷たい牛乳で伸ばします。
よく聞かれること
純ココアと調整ココアの違いは。
純ココアはカカオの粉だけ、調整ココアは砂糖と乳が加えてあります。甘さを自分で決めたいなら純ココア、手軽さなら調整ココアです。
カフェインはありますか。
少量含まれます。コーヒーや紅茶に比べると控えめですが、ゼロではありません。夜に飲む量は、ご自身の体調に合わせて決めてください。
甘さの目安は。
純ココア大さじ1に対して砂糖大さじ1が目安です。控えめが好みなら小さじ2から始めて、味を見て足してください。