ちくわチーズの作り方｜材料・手順・店主のコツ
ちくわチーズの作り方です。詰めて焼くだけ、10分で出来るお弁当の一品。チーズの選び方から焼き方、冷ましてから詰めるこつまでまとめました。
調理時間の目安 10分分量 2人分難しさ かんたん
店先のやりとり
常連さん
チーズが流れ出てしまいます。
店主
火が強いのかもしれません。中火で、巻き終わりを下にして焼いてみてください。
店主のひとこと巻き終わりを下に。これだけでほどけません。
材料（2人分）
| ちくわ 太さのそろったものが巻きやすいです。 | 4本 |
|---|---|
| スライスチーズ 半分に切って使います。溶けるものでも構いません。 | 2枚 |
| 青じそ 好みで。チーズと一緒に巻きます。 | 4枚 |
| ごま油 焼き用です。 | 小さじ1 |
| しょうゆ 仕上げに回しかけます。 | 小さじ1/2 |
| 白ごま 好みで。 | 小さじ1 |
| 黒こしょう 好みで。 | 少々 |
作り方
- 先にちくわを縦半分に切って開き、水けをふいておきます。開いてから巻くと、チーズが落ちません。
- スライスチーズを半分に切り、青じそと重ねてちくわで巻きます。巻き終わりを下にすると、焼くときにほどけません。
- フライパンにごま油を熱し、巻き終わりを下にして中火で2分焼きます。動かさずに待つと、そのまま留まります。
- 返して1分焼き、しょうゆを回しかけて30秒からめます。しょうゆは最後です。先に入れると焦げます。
- 少し冷ましてから食べやすく切り、白ごまと黒こしょうをふります。冷めてから切ると、チーズが流れません。
店主のコツ
- 買い物：ちくわは太いほうが巻きやすく、チーズも多く入ります。
- 火加減：中火で2分と1分。強火だとチーズが先に流れ出ます。
- 味の調整：ちくわにも塩けがあります。しょうゆは小さじ1/2までにしてください。
しまうとき・作り置き
| 冷蔵 | 冷蔵で2日が目安です。冷めてから入れ物へ移します。 |
|---|---|
| 冷凍 | チーズの食感が変わります。冷凍は向きません。 |
| 温め直し | フライパンで弱火2分、または天板で200度3分温めます。 |
味を変えてみる
- 青じそを海苔に替えると、香りが変わります。
- チーズの代わりにきゅうりを入れると、さっぱりした一品になります。
- 焼かずに、切ってそのままお弁当に入れても構いません。
よく聞かれること
お弁当に入れられますか。
入れられます。完全に冷ましてから詰めてください。温かいまま閉じると水気がたまります。切り口を上にすると彩りもよくなります。
焼かなくても大丈夫ですか。
そのままでも食べられます。焼くと香ばしさが出て、チーズもなじみます。時間がない朝は、切って詰めるだけでも構いません。
子どもが食べやすくするには。
青じそを抜いて輪切りにしてください。一口で食べられる大きさになります。しょうゆを省いても十分に味がつきます。