スカイベリー｜買い方・下ごしらえ・保存の話
スカイベリーは、粒の大きないちごの品種です。出回る時期と店先での選び方、持ち帰ってからの保存、洗い方と合わせやすい料理までまとめました。
時期の目安 12月〜4月が中心です
店先のやりとり
常連さん
大粒のいちご、どう食べるのがいいですか。
店主
まずはそのままどうぞ。先のほうが甘いので、へた側から口に入れると最後まで甘く感じますよ。
店主のひとこと洗うのは食べる直前。これだけで味が違います。
買うとき
出回る時期の目安：12月〜4月が中心です
- へたが反り返って、緑が濃い物を選んでください。新しさの目印です。
- 粒の先まで赤く色が回っているか。白い部分が残る物は、まだ味が乗っていません。
- 容器の底に汁がたまっていないか、持ち上げて見てください。
使うとき（下ごしらえ）
- 洗うのは食べる直前です。先に洗うと水っぽくなります。
- へたは洗ったあとに取ります。先に取ると、洗うときに水が入ります。
- 大粒ですので、切るときは縦半分。断面がきれいに出ます。
しまうとき（保存）
洗わずに容器のまま冷蔵庫へ。2日で食べきるのが目安です。重ならないように並べ直すと傷みにくくなります。
この材料でつくる料理
よく聞かれること
冷凍できますか。
できます。洗ってへたを取り、水けを拭いてから重ならないように並べて冷凍します。1か月が目安です。凍ったまま飲み物やジャムに使ってください。
甘くない粒に当たったときは。
砂糖を小さじ1ふって10分置くと、汁が出て食べやすくなります。牛乳をかけてつぶすのも、昔からある食べ方です。
値段が高いのはなぜですか。
粒をそろえて育てる手間がかかるためです。贈り物に使われることも多く、時期の初めは特に高くなります。2月以降が買いやすい目安です。