ミニトマト｜買い方・下ごしらえ・保存の話
ミニトマトは、小粒で甘みの強いトマトのことですよ。このページではミニトマトの選び方と保存、下ごしらえ、ミニトマトレシピに向く料理をまとめました。弁当にも便利です。
時期の目安 6月〜9月（通年出回ります）
店先のやりとり
常連さん
弁当に入れると水が出ます。
店主
へたを外して洗い、水気を完全にふいてから入れてください。切らずに丸のままがいいですよ。
店主のひとことへたは外してから洗う。汚れはそこにたまります。
買うとき
出回る時期の目安：6月〜9月（通年出回ります）
- 皮に張りとつやがあり、へたが緑でぴんとしているものを選んでください。
- 手に取ってずしりと重いものは、中身が詰まっていて甘い目安です。
- パックの底につぶれた実がないか、裏返して見てください。
使うとき（下ごしらえ）
- へたを取ってから、流水で一つずつ洗います。へた元に汚れがたまっています。
- 弁当に入れる時は、へたを外して水気を完全にふきます。
- 半分に切ると味がなじみやすく、丸のままだと食感が残ります。
しまうとき（保存）
へたを取ってから袋に入れ、野菜室で一週間ほどが目安です。冷やしすぎると甘みが落ちるので、食べる少し前に出してください。
この材料でつくる料理
よく聞かれること
皮が気になります。
湯むきできます。へたを取って十字に浅く切り込みを入れ、熱湯に十秒くぐらせて冷水へ。するりとむけますよ。マリネに向きます。
冷凍できますか。
できます。洗ってへたを取り、水気をふいて袋で冷凍すれば一か月ほど。凍ったまま煮込みに使えます。生のサラダには向きません。
甘くない時はどうしますか。
オーブンで焼くと水分が抜けて甘みが立ちます。百六十度で二十分、半分に切って並べてください。マリネにする時は砂糖をひとつまみ足します。