カニカマ｜買い方・下ごしらえ・保存の話
カニカマは、冷蔵庫にあると助かる練り物です。種類と選び方、開けたあとの置き方、そして手を加えずに使えるレシピの方向まで、店先で聞かれる通りにまとめました。
時期の目安 通年出ています。値段も一年を通しておおむね変わりません。
店先のやりとり
常連さん
そのまま食べていいものですか。
店主
火は通してありますから、そのままで大丈夫ですよ。裂いてサラダに散らすと使いやすいです。
店主のひとこと加熱する料理では、最後に入れます。
買うとき
出回る時期の目安：通年出ています。値段も一年を通しておおむね変わりません。
- 太さで選びます。細いものはあえ物、太いものはそのまま出すのに向きます。
- 原材料の欄を見ます。魚のすり身が先に書かれているものは味がしっかりします。
- 袋の中で折れていないか確かめます。折れたものは裂いて使うことになります。
使うとき（下ごしらえ）
- 裂くときは、繊維に沿って端から細く割きます。包丁は使いません。
- サラダに入れるなら、水気を紙で軽く取っておきます。
- 加熱する料理では最後に入れます。長く火にかけると縮みます。
しまうとき（保存）
封を開けたら密閉容器に移し、冷蔵で二日が目安です。使いきれないぶんは一本ずつ包んで冷凍一か月です。
この材料でつくる料理
よく聞かれること
冷凍しても味は落ちませんか
少し水が出て、ほぐれやすくなります。そのまま出す料理より、卵焼きの具や炒め物に向きます。冷蔵庫で解凍し、水気をふいてから使ってください。
本物のかにの代わりになりますか
風味は近づけてありますが、別のものとして使うほうが料理はうまくいきます。ほぐれる形と色を生かす、と考えると使い道が広がります。
子どものおやつにしてもいいですか
そのまま食べられますが、塩分があるので量は控えめに。小さいお子さんには一本を裂いて、少しずつ出すようにしてください。