山川みかん｜旅先の味と家での楽しみ方
山川みかんは、福岡の山あいで作られてきたみかんです。どんなものか、店先での選び方、保存と食べ方、家での楽しみ方をまとめました。
店先のやりとり
常連さん
みかんは冷蔵庫に入れたほうがいいですか。
店主
冷やしすぎないほうが甘いですよ。涼しい場所で、箱のふたを開けておいてください。
店主のひとこと箱は開けて風を通す。かびが出にくくなります。
どんな味か
山川みかんは、福岡県の南部にある山あいの地区で作られてきたみかんのことです。日当たりのよい斜面の畑で育てられ、秋の終わりから冬にかけて出回ります。小ぶりで皮が薄めのものが多いと言われています。
特徴
- 小ぶりで皮が薄く、手でむきやすいものが多いです。
- 出回るのは11月から1月ごろで、冬の贈り物にも使われます。
- 箱で売られることが多く、大きさがそろっているのが目安になります。
食べ方・楽しみ方
- 冷やしすぎないでください。室温に戻すほうが甘みを感じます。
- 皮は上のへたの側から。薄い皮は白いすじごとむけて、口当たりがよくなります。
- 箱で買ったら、下のほうから食べます。重みで傷みやすいのは下の段です。
家で楽しむなら
家で楽しむなら、箱のふたを外して風を通しておくことです。閉めたままだと湿気でかびが出ます。みかんのゼリー、皮を干した薬味、焼きみかんにすると、少し飽きたときにも使えます。
由来
山の斜面を段々に開いてみかんを育ててきた土地です。産地の名前を付けて出荷する形が広まり、冬の贈り物として知られるようになりました。
よく聞かれること
おいしいみかんの見分け方はありますか。
へたが小さくて、皮の色が濃く、持ったときにずっしりするものが目安です。皮と実の間にすき間の少ないものが、味がのっています。
保存はどれくらいもちますか。
涼しく風の通る場所で2週間ほどが目安です。箱のままなら、下の段と上の段を時々入れ替えてください。傷んだものは早めに取り除きます。
皮は使えますか。
よく洗って乾かせば、細かく刻んで薬味として使えます。うちでは干したものを、汁物や炒め物にほんの少し入れています。農薬の表示を確かめてから使ってください。