吉備団子｜旅先の味と家での楽しみ方
吉備団子は、求肥のような柔らかい生地を丸めた岡山の菓子です。何でできているか、食べ方と土産としての選び方、家で作る方法をご案内します。
店先のやりとり
常連さん
固くなったら捨てるしかないですか
店主
いいえ。電子レンジで5秒温めれば戻りますよ。温めすぎると溶けますのでご注意を。
店主のひとこと温めるなら5秒だけ。長いと形が崩れます。
どんな味か
吉備団子は、もち米の粉と砂糖、水飴を練って丸めた柔らかい菓子です。岡山の名物として知られ、一口大に丸めて包まれた形で売られています。もちもちとした食感と穏やかな甘さが持ち味です。
特徴
- 生地はもち米の粉が主で、噛むと伸びるような柔らかさがあります。
- 甘さは強すぎず、緑茶と一緒に食べると落ち着いた味わいになります。
- 一口大なので、日持ちする箱入りが土産に選ばれてきました。
食べ方・楽しみ方
- 常温のまま、緑茶かほうじ茶と一緒にいただくのが定番です。
- 固くなったら電子レンジで5秒温めると柔らかさが戻ります。加熱しすぎると溶けます。
- きな粉や抹茶をまぶすと、味を変えて最後まで楽しめます。
家で楽しむなら
家でも作れます。白玉粉60gに砂糖60gと水90mlを混ぜ、電子レンジで1分ずつ二回加熱してよく練り、片栗粉の上で丸めれば近い物になります。求肥、いちご大福、みたらし団子と同じ扱い方ですので、一度覚えると応用が利きます。
由来
もち米を使った団子は各地にありますが、岡山では土産物として箱詰めの形が整えられ、鉄道の広まりとともに知られるようになりました。昔話と結び付けて語られることも多い菓子です。
よく聞かれること
どれくらい日持ちしますか
箱入りの物は表示の期限まで常温で置けます。開封したら乾きますので、袋の口を閉じて数日のうちに食べきってください。
土産に選ぶときの目安はありますか
個包装の物が配りやすいです。渡すまでに日数があるときは、期限の長い箱入りを選んでください。柔らかい物ほど日持ちは短めです。
家で作った物はどれくらい持ちますか
その日のうちが目安です。翌日になると固くなりますので、食べる分だけ作るほうが向いています。片栗粉をまぶして乾燥を防いでください。