レンジでうどんのやり方｜手順と失敗しないコツ
レンジでうどんを一人分だけ温める手順をまとめました。鍋を出さずに済むので、昼にさっと済ませたい日に向きます。加熱の時間の目安、ほぐし方、つゆの合わせ方まで順に書いています。
かかる時間 7分
店先のやりとり
常連さん
冷凍うどんって、解凍してから温めるんですか。
店主
凍ったままで大丈夫ですよ。先に解かすと水っぽくなります。水を少しふって温めてください。
店主のひとこと深い器を出す。これだけで失敗が半分減ります。
なぜ・いつ
お湯を沸かすのが面倒な日は、レンジで十分ですよ。一人分だけなら、鍋よりこちらのほうが早くて洗い物も減ります。
用意するもの：深めの耐熱どんぶり、ラップ、菜箸
手順
- 先に器を決めます。ふちまで三センチほど余る深い耐熱どんぶりを出しておきます。浅い器だと必ず吹きこぼれます。
- 冷凍うどんは凍ったまま器に入れ、水を大さじ一杯ふります。ラップをふんわりかけます。水があると麺の表面が乾きません。
- 六百ワットで三分半ほど加熱します。途中で菜箸を入れ、一度だけほぐします。ほぐすのは中心まで熱を通すためです。
- つゆは別の器で温めます。つゆ百八十ミリリットルに対し、四十秒が目安です。麺と一緒に温めると麺がのびます。
- うどんの中心を一本つまみ、芯が残っていないか確かめます。固ければ三十秒ずつ足します。機種で差が出るので確認が早道です。
- つゆを注ぎ、刻みねぎや揚げ玉をのせて出来上がりです。熱いうちにどうぞ。薬味は最後にのせると香りが立ちます。
よくある失敗
- 器が浅くて、つゆが庫内にあふれる。
- ラップを強く密着させて、破れて熱い蒸気が出る。
- 一度も混ぜずに温めて、真ん中だけ冷たいまま残る。
こんな料理・場面で
- かけうどん
- きつねうどん
- 月見うどんの下ごしらえ
- 鍋焼き風の一人分
よく聞かれること
ゆでうどんの袋のままでも温められますか。
袋によっては耐熱ではありません。器に移してから温めてください。時間は二分ほどが目安です。心配なときは袋の表示を先に見ておくと安心です。
つゆも一緒に入れて温めていいですか。
できますが、麺がのびやすくなります。別々に温めて、食べる直前に注ぐほうが歯ごたえが残ります。急ぐときだけ一緒でもよいと思います。
油揚げや豆腐も一緒に温められますか。
油揚げは最後の一分で足すと温まります。豆腐は水が出るので、別の器で三十秒ほど温めてからのせるほうがつゆが薄まりません。