レンジで温泉卵のやり方｜手順と失敗しないコツ
レンジで温泉卵を作る方法です。マグカップと水だけでできます。加熱しすぎると破裂するので、時間を短く区切って様子を見るのが作り方のこつですよ。
かかる時間 5分
店先のやりとり
常連さん
破裂したことがあります。
店主
黄身の穴あけを忘れていませんか。つまようじで2〜3か所あけて、ラップはかけずに加熱してくださいね。
店主のひとこと50秒から。足りなければ10秒ずつ足すのが安心です。
なぜ・いつ
湯を沸かして保温する手間がいりません。丼ものやうどんにのせたいとき、一個から作れるので助かります。
用意するもの：耐熱のマグカップ、つまようじ、スプーン
手順
- 先に卵を冷蔵庫から出して10分おき、常温に近づけます。冷たいまま加熱すると割れやすくなります。
- マグカップに水150mlを入れ、卵を静かに割り入れます。水に沈めると熱がやわらかく入ります。
- 黄身につまようじで2〜3か所、穴をあけます。穴がないと中で膨らんで破裂します。
- ラップはかけずに600Wで50秒加熱します。ラップをすると圧がこもって飛び散ります。
- 10秒ずつ追加し、白身が白く固まり、黄身まで熱が通るまで加熱します。卵の大きさで時間が変わります。
- スプーンで静かに取り出し、水気をきって器に盛ります。湯は熱いので気をつけてください。
よくある失敗
- 黄身に穴をあけずに加熱して破裂させる。必ず2〜3か所あけます。
- ラップをかけて加熱する。圧がこもって飛び散ります。
- 一度に長く加熱する。50秒から始めて10秒ずつ足してください。
こんな料理・場面で
- 丼ものにのせる
- うどんやそばに落とす
- サラダに添える
- カレーにのせる
よく聞かれること
加熱が足りているかわかりません。
白身が白く固まり、黄身まで熱が通っていれば大丈夫です。心配なときは10秒ずつ追加してください。加熱しすぎると固く締まります。
何ワットが目安ですか。
600Wで50秒から始めてください。500Wなら60秒、700Wなら40秒が目安です。機種で差が出るので、必ず様子を見ながら足します。
まとめて作れますか。
一個ずつのほうが失敗しません。二個入れると加熱にむらが出ます。作ったものはその日のうちに食べきってください。