かぼちゃのレンジ加熱のやり方｜手順と失敗しないコツ
かぼちゃのレンジ加熱は、固い皮に包丁を入れる前のひと手間として覚えておくと楽ですよ。ここではかぼちゃのレンジ加熱の時間の目安と、むらなく通す並べ方をまとめます。
かかる時間 10分
店先のやりとり
常連さん
どれくらいかければいいですか。
店主
1/4個で3分半が目安です。全部やわらかくする必要はありません。包丁が入ればそこで止めてください。
店主のひとこと串に抵抗が残るところで止める。それが切りどきです。
なぜ・いつ
かぼちゃは皮が固く、生のまま切ると包丁が滑って危ないものです。先に短く加熱してやわらげると、切る作業がぐっと安全になります。煮物やサラダの下ごしらえとしても、そのまま使えます。
用意するもの：耐熱皿、ラップ、包丁、スプーン
手順
- 先に耐熱皿とラップを出し、切ったものを置く場所を作っておきます。熱いうちに扱うので、置き場所がないと慌てます。
- 丸ごとなら、スプーンで種とわたを取り除きます。わたが残ると、加熱したとき水っぽくなります。
- 皮を下にして耐熱皿に置き、ふんわりラップをかけます。皮を下にすると、熱が身のほうへ回ります。
- 1/4個（約300g）なら600Wで3分半かけます。全部通す必要はありません。包丁が入ればそれで十分です。
- 竹串を刺して、少し抵抗が残るくらいで取り出します。通しすぎると崩れて、切り分けられなくなります。
- 粗熱が取れてから、まな板の上で切り分けます。熱いままだと滑ります。布巾で押さえながら切ってください。
- 料理に使うときは、必要な分だけさらに1〜2分追加します。外側を厚く、中心を薄く並べると、むらが出ません。
よくある失敗
- 加熱しすぎて崩れ、切り分けられなくなる。串に抵抗が残るところで止めます。
- ラップを密着させて蒸気が抜けず、水っぽくなる。ふんわりかけてください。
- 熱いまま切ろうとして手が滑る。粗熱を取ってから、布巾で押さえて切ります。
こんな料理・場面で
- 煮物
- かぼちゃサラダ
- かぼちゃプリン
- みそ汁の具
よく聞かれること
丸ごと1個でもできますか。
できますが、時間がかかります。600Wで5分かけて半分に割り、種を取ってから残りを加熱するほうが安全です。破裂を防ぐため、途中で一度取り出してください。
そのまま料理に使えますか。
使えます。煮物なら短く煮るだけで済みますし、サラダならつぶして味付けするだけです。ただし中心まで温まっているか確かめてから使ってください。
冷凍のかぼちゃでもできますか。
すでに切ってあるので、この手間は要りません。凍ったまま耐熱皿に並べ、600Wで2分ほど。加熱しすぎると水が出るので短めに見てください。