パスタとピザのいろいろ｜特徴と家で作れる料理
パスタとピザは、どちらも小麦粉から作るイタリアの主食です。それぞれの特徴と代表的な種類、合わせ方、家で作りやすい物までまとめました。
店先のやりとり
常連さん
二つを一度に出すと多すぎませんか。
店主
パスタを半量にして取り分けてください。ピザは薄く焼けば重くなりませんよ。
店主のひとこと片方は軽い味に。二つとも濃いと疲れます。
特徴
['どちらも小麦粉が主役で、ソースと具で味が決まります。', 'パスタはゆでてからソースと合わせ、ピザは生地に具をのせて焼きます。', '同じ材料でも、ゆでるか焼くかで口当たりが大きく変わります。', '一緒に出すなら、片方を軽い味にしておくと最後まで食べられます。']
代表的な料理
- ペペロンチーノ
- カルボナーラ
- ボロネーゼ
- ナポリタン
- ジェノベーゼ
- トマトソースのパスタ
- マルゲリータ
- マリナーラ
- クアトロフォルマッジ
- カルツォーネ
- ラザニア
- ペンネのグラタン
よく使う調味料・材料
- トマト
- オリーブ油
- にんにく
- バジル
- チーズ
- 塩
家で作りやすいもの
- ペペロンチーノ
- トマトソースのパスタ
- マルゲリータ
成り立ち
どちらも南イタリアの庶民の食べ物として広まりました。日本には洋食の店を通じて伝わり、家庭でも作られるようになりました。
よく聞かれること
パスタをゆでる湯の塩加減は。
湯1リットルに塩小さじ2が目安です。麺に下味が付きますので、ソースの塩は控えめにしてください。
同じソースを両方に使えますか。
使えます。ただしピザは水気が敵です。パスタ用より煮詰めて、とろりとさせてから塗ってください。
どちらが手早くできますか。
パスタです。ゆでる10分ほどで出来上がります。ピザは生地を休ませる時間が要るので、前の日に用意しておくと楽です。