とうもろこし茶｜種類と家での楽しみ方
とうもろこし茶は、とうもろこしの実やひげをいって作るお茶です。種類の違い、家での淹れ方の手順、合う食べ物までまとめました。
店先のやりとり
常連さん
お茶なのに苦くないんですか。
店主
茶葉を使いませんから、苦みは出ません。香ばしくて、夕方に飲むにはちょうどいいですよ。
店主のひとこと火を止めて5分置く。香りが変わります。
どんな飲みものか
とうもろこし茶は、とうもろこしの実やひげをいって、湯で煮出したり浸したりして飲むお茶です。香ばしく甘い香りがあり、茶葉を使わないので苦みがありません。
種類
- 実をいったもの。粒のまま煮出します。香ばしさが強く出ます。
- ひげを乾かしたもの。色が濃く出て、穏やかな味です。
- 実とひげを合わせたもの。香りと色の両方が出ます。
- 粉にしたもの。湯に溶かすだけで飲めます。
- 袋に詰めたもの。一杯分ずつ分かれていて扱いやすいです。
- 麦茶と合わせたもの。香ばしさが重なって、夏向きです。
家での作り方・淹れ方
- 先にやかんに水1Lを入れて火にかけます。その間に材料を量ります。沸くまでの時間で支度が済みます。
- 実なら大さじ3、ひげなら5gが目安です。多いほど濃く出ます。初めてなら少なめから。薄ければ次から増やせます。
- 沸いたら材料を入れ、弱火で5分煮出します。強火で長く煮ると、えぐみが出ます。
- 火を止めて5分置き、こします。置く時間で色と香りが深まります。
- 熱いままか、粗熱を取って冷蔵庫で冷やします。冷やすと甘い香りがはっきりします。
- 冷たくして飲むなら、少し濃いめに作ってください。氷で薄まる分を見込んでおきます。
合わせるもの・コツ
合う食べ物
- 焼きおにぎり
- 漬物
- 焼き菓子
- 冷ややっこ
コツ
- いった実は湿気を吸います。缶か袋に入れて、口を留めて置いてください。
- 煮出したものは冷蔵で2日が目安です。やかんに入れたままにしないでください。
- 煮出したあとの実は、ご飯に混ぜて炊くと使い切れます。
よく聞かれること
カフェインは入っていますか。
とうもろこしだけで作るものには含まれません。麦茶と合わせたものも同じです。ただし茶葉を混ぜた製品もあるので、表示を見てください。
作ったものはどれくらい持ちますか。
粗熱を取って冷蔵庫に入れ、2日が目安です。やかんに入れたままにすると傷みます。容器に移してふたをしてください。
家にあるとうもろこしからも作れますか。
作れます。実を外して乾かし、フライパンで色づくまでいってください。ひげも一緒に乾かすと、色がよく出ます。