センブリ茶｜種類と家での楽しみ方
センブリ茶は、野に生えるセンブリという草を干して煎じた、たいへん苦いお茶です。種類、淹れ方、合わせ方、飲みやすくするこつまでまとめました。
店先のやりとり
常連さん
とても苦いと聞きますが本当ですか。
店主
本当です。まずは表示の半分の量から試して、湯で薄めながら飲んでみてください。
店主のひとこと半分の量から。続けられる濃さが一番です。
どんな飲みものか
センブリ茶は、センブリという草を干して、湯で煎じた飲み物のことです。苦みがとても強いので、先に薄いところから試すのが無難ですよ。
種類
- 干した草をそのまま束ねたもの。自分で量を加減できます。
- 刻んで袋に詰めたもの。分量が決まっていて、手軽に淹れられます。
- 他の茶葉と混ぜたもの。苦みがやわらいで、初めての方に向きます。
- 粉にしたもの。溶けやすいぶん苦みも強く出ますので、少量からどうぞ。
- 水出し用のもの。ゆっくり出るので、苦みの角が取れます。
家での作り方・淹れ方
- 先に苦さの加減を決めます。初めてなら、表示の半分の量から始めてください。濃く出したものは薄められますが、飲めない苦さでは続きません。
- 湯500mlをわかし、干した草を1gから2g入れます。袋入りなら半袋からです。1gでも十分に苦いです。慣れてから増やしてください。
- 弱火で3分煎じます。ぐらぐら煮立てると、苦みだけが強く出ます。静かに湯気が上がるくらいの火加減が目安です。
- 火を止めて2分置き、こして湯のみへ注ぎます。飲むのは少しずつです。熱いうちのほうが苦みが立ちます。ぬるめにすると飲みやすくなります。
- 苦いと感じたら、湯で二倍に薄めてください。味を見ながら足します。薄めても構いません。続けられる濃さが、その人に合った濃さです。
合わせるもの・コツ
合う食べ物
- 甘い和菓子
- 干し芋
- あめ湯や蜂蜜
- 焼きもち
コツ
- 干した草は袋の口を留めて、暗くて涼しい場所へ。目安は半年で使いきります。
- 苦いのが苦手なら、ほうじ茶と半分ずつにしてみてください。だいぶ飲みやすくなります。
- 空腹のときは避けて、食後にしてください。うちではそうしています。
よく聞かれること
どれくらい苦いのですか
かなり苦い部類です。濃く出すと、慣れた方でも顔をしかめる強さになります。初めての方は表示の半分の量にして、湯で薄めながら加減してください。
飲みやすくする方法はありますか
ほうじ茶や番茶と半分ずつにするのが一番簡単です。ぬるめにして飲むと、苦みの角が取れます。甘い和菓子を一口添えるのもよい方法です。
毎日飲んでもよいですか
強い苦みがありますので、体調に合わせて量を決めてください。薬を飲んでいる方や、気になることがある方は、かかりつけの方に相談してから試すのが安心です。