なたまめ茶｜種類と家での楽しみ方
なたまめ茶は、なたまめの豆やさやを焙煎して煮出す、香ばしいお茶です。くせが少なく、食事にも合わせやすいですよ。家での淹れ方と、合わせやすい食べ物の目安をまとめました。
店先のやりとり
常連さん
麦茶とはどうちがうんですか。
店主
香ばしさは似ていますが、なたまめ茶のほうが後味が軽いですよ。食事に合わせるなら、どちらでも十分です。
店主のひとこと夜に飲むお茶を一本決めておくと、気が楽です。
どんな飲みものか
なたまめ茶は、大きなさやをつけるなたまめを、豆ごと、またはさやごと焙煎して煮出したお茶です。麦茶に近い香ばしさで、カフェインを含まないものが多く、夜でも飲みやすいお茶ですよ。
種類
- 白なたまめを使ったもの。色がうすく、味も穏やかです。
- 赤なたまめを使ったもの。色が濃いめで香りも強めです。
- さやごと焙煎したもの。青い香りが少し残ります。
- 豆だけを焙煎したもの。すっきりした味です。
- ティーバッグ。一人分ずつ淹れやすいです。
- 煮出し用の刻みタイプ。まとめて作るときに向きます。
- 粉末タイプ。お湯を注ぐだけで飲めます。
- はと麦や黒豆と合わせたブレンド。
家での作り方・淹れ方
- 先にやかんに水を一リットル量って入れておきます。ティーバッグは一袋が目安です。水の量を先に決めておくと、濃さが毎回ぶれません。
- 水の状態からティーバッグを入れ、中火にかけます。水から煮出すと、焙煎の香ばしさがよく出ます。
- 沸いたら弱火にして、五分ほど静かに煮出します。ぐらぐら煮続けると、苦みと渋みが立ってきます。
- 火を止めて、ティーバッグを取り出します。入れたままにすると濁って、味も重くなります。
- 温かいうちに湯のみへ。残りは粗熱を取ってから冷蔵庫に移します。熱いままふたをすると、水滴が落ちて傷みが早まります。
合わせるもの・コツ
合う食べ物
- 焼き魚の定食
- おにぎりや炊き込みごはん
- 漬物や煮物
- 揚げ物やてんぷら
コツ
- 濃さは煮出す時間で調整します。うすいと感じたら一分ずつ足してください。
- 夏は多めに作って、冷蔵庫で冷やしておくと便利ですよ。
- 開けた袋は口を閉じて、においの強い物から離してしまいます。
よく聞かれること
煮出さずに作れますか。
作れます。ティーバッグを湯のみに入れて、熱湯を注いで三分ほど置いてください。煮出したものより、さっぱりした味に仕上がります。
作ったお茶はどのくらい持ちますか。
冷蔵庫で二日が目安です。清潔な容器に移し、ふたをして保存してください。にごりやにおいが変わったら飲まずにやめます。
子どもでも飲めますか。
カフェインを含まないものが多いので、うすめにして出す家が多いですよ。心配な場合は袋の表示を見て、少量から試してみてください。