ハトムギ茶｜種類と家での楽しみ方
ハトムギ茶は、はと麦の実を炒って煮出したお茶です。種類の違い、家での煮出し方と水出しの手順、合う食べ物、それから続けやすくするこつまでまとめました。
店先のやりとり
常連さん
はと麦茶は毎日飲んでもいいですか。
店主
普段のお茶として飲む分には結構ですよ。うちでは麦茶と交代で出しています。
店主のひとこと色を見て火を止める。時間より色が目安です。
どんな飲みものか
ハトムギ茶は、はと麦という穀物の実を炒って、湯で煮出したお茶のことです。作り置きをするものですから、先に入れ物を洗って乾かしておいてください。
種類
- 炒った実をそのまま袋詰めにしたもの。香ばしさが強く出ます。
- ティーバッグに入ったもの。一番手軽で、鍋も汚れません。
- 粉末になったもの。湯を注ぐだけで飲めます。
- 他の穀物と混ぜたもの。麦や玄米と合わせて飲みやすくしてあります。
- 皮ごと炒ったもの。色が濃く、味もしっかりします。
- 精白した実のもの。すっきりして、子どもでも飲みやすいです。
家での作り方・淹れ方
- 先に入れ物を洗って乾かしておきます。作ったお茶を移すまでに乾かせます。水気が残っていると、傷むのが早くなります。
- 鍋に水1リットルとはと麦15gを入れ、ふたをせず中火にかけます。ふたをすると、こもった香りになります。
- 煮立ったら弱火にして5分から8分煮ます。色が出てきたら火を止めます。長く煮ると渋みが出ます。色を見て決めてください。
- そのまま5分置いてから、こして実を取り除きます。実を入れっぱなしにすると、濃くなりすぎます。
- 粗熱を取り、入れ物に移して冷蔵庫へ入れます。熱いまま入れると、庫内の他の物まで傷めます。
- 水出しにするなら、水1リットルにティーバッグ1つを入れて冷蔵庫で8時間おきます。寝る前に仕込むと、朝にはちょうどよくなります。
合わせるもの・コツ
合う食べ物
- 焼き魚の定食
- おにぎり
- 漬物
- せんべい
コツ
- 作ったら冷蔵で2日が目安です。夏場は1日で飲みきってください。
- 濃いと感じたら水を足します。煮る時間を変えるより簡単に整います。
- 実は捨てずに、ご飯に混ぜて炊くこともできます。少し歯ごたえが出ますよ。
よく聞かれること
麦茶とどう違いますか。
材料が違います。麦茶は大麦、こちらははと麦という別の穀物です。味は麦茶よりやや厚みがあって、香ばしさもはっきりしています。飲み方は同じで結構です。
どれくらいもちますか。
冷蔵で2日が目安です。夏場は1日で飲みきってください。入れ物は毎回洗って、しっかり乾かしてから使うようにしています。
子どもでも飲めますか。
普段のお茶として飲む分には問題ありません。カフェインを含まないので、夕方でも出せます。心配な点があれば、専門の方に相談してください。