とうもろこしのカロリーの豆知識｜知っておきたい基本
とうもろこしのカロリーについて、一本あたりの目安と、ゆでる・焼くでの違いをまとめました。缶詰や冷凍との差も、店先で聞かれる範囲で書いています。数値は目安です。
店先のやりとり
常連さん
とうもろこしは野菜ですよね。
店主
野菜ですが、でんぷんが多いんですよ。ご飯の代わりくらいに考えると、量の目安が立ちます。
店主のひとこと一本でご飯軽く一杯ほど。目安はそれで十分です。
まず知っておくこと
とうもろこしは野菜の中ではでんぷんが多く、生の可食部100gでおよそ90キロカロリーが目安です。一本の可食部は150グラム前後なので、一本でおよそ135キロカロリーになります。ゆでても数値は大きく変わりません。バターやマヨネーズを添えると、その分が加わります。
要点
- 可食部100gでおよそ90キロカロリーが目安です。
- 一本でおよそ135キロカロリーになります。
- ゆでても焼いても、数値は大きく変わりません。
- バター10gでおよそ75キロカロリーが加わります。
- 缶詰は汁気を切れば、生とほぼ同じ目安です。
具体的な例
- ゆでとうもろこし一本：およそ135キロカロリー
- 焼きとうもろこし一本（しょうゆ）：およそ145キロカロリー
- バターをのせた一本：およそ210キロカロリー
- コーンご飯一人分：およそ300キロカロリー
- サラダにひとすくい（30g）：およそ27キロカロリー
実践のコツ
- ゆでるなら皮を一枚残すと、水っぽくなりません。
- バターの代わりに塩だけでも、甘みは十分に立ちます。
- ご飯と一緒に食べるなら、ご飯を軽めにすると釣り合います。
よく聞かれること
冷凍のコーンは違いますか。
大きくは変わりません。凍ったまま使えるので便利です。塩や砂糖が加えられているものは、表示を確かめてください。
ひげや芯は使えますか。
芯はだしが出るので、スープやご飯を炊くときに一緒に入れてください。食べる前に取り除きます。
甘いのは糖分が多いからですか。
品種によって糖分の量が違います。甘い品種でも、数値の差は100gあたり十キロカロリーほどです。