きゅうりのカロリーの豆知識｜知っておきたい基本
きゅうりのカロリーは、野菜の中でもとりわけ低い部類です。一本あたりの目安、合わせる調味料で変わる分、それから食べ方の工夫までまとめました。
店先のやりとり
常連さん
きゅうりは何本食べても平気ですか。
店主
きゅうり自体は軽いですよ。気にするなら、かけるマヨネーズのほうです。
店主のひとこと数字が上がるのは、たいてい合わせるもののほうです。
まず知っておくこと
きゅうりは100gあたり13kcal前後とされ、野菜の中でもとりわけ低い部類です。一本はおよそ100gですから、そのまま食べれば13kcalほどという計算になります。重さの95パーセントほどが水分で、カリウムや食物繊維を含みます。数字が上がるのは、たいていマヨネーズやごま油など合わせるもののほうです。
要点
- 100gあたり13kcal前後が目安とされています。
- きゅうり一本はおよそ100gです。
- 重さの95パーセントほどが水分です。
- マヨネーズ大さじ1でおよそ80kcal、きゅうり六本分にあたります。
- ごま油小さじ1でおよそ37kcalが足されます。
- 塩もみしても数字は変わりませんが、塩分は増えます。
具体的な例
- きゅうり1本（約100g）でおよそ13kcalの目安
- きゅうりの浅漬け1皿でおよそ15kcalの目安
- きゅうりとわかめの酢の物1皿でおよそ30kcalの目安
- きゅうりのマヨネーズあえ1皿でおよそ100kcalの目安
- たたききゅうりのごま油あえ1皿でおよそ60kcalの目安
実践のコツ
- 味を付けるなら、酢とだしを使うほうが数字を抑えられます。
- 板ずりしてから使うと青くささが抜けて、調味料が少なくてすみます。
- 塩もみの塩は、最後に水でさっと洗ってしぼれば減らせます。
よく聞かれること
一本で何kcalですか。
一本およそ100gで、13kcal前後が目安です。太いものでも20kcalには届きません。数字はあくまで目安としてお考えください。
浅漬けにすると変わりますか。
エネルギーはほとんど変わりません。ただし塩を使う分、塩分は増えます。漬け汁は飲まずに、切って召し上がってください。
マヨネーズを減らすには。
ヨーグルトを半量混ぜるか、酢とだしで和える形に替えてください。うちでは、酢とだしに削り節を混ぜて和えています。