コロッケのカロリーの豆知識｜知っておきたい基本
コロッケのカロリーは、一個でおよそ150〜200kcalが目安です。中身と大きさ、衣の吸う油の量で変わります。種類ごとの目安と、軽くする工夫をまとめました。
店先のやりとり
常連さん
コロッケは意外と高いものですか。
店主
中身よりも衣の油です。小ぶりにするか、焼くかで、ずいぶん変わりますよ。
店主のひとこと数字の多くは衣の油です。中身ではありません。
まず知っておくこと
コロッケは一個の重さがおよそ70gで、エネルギーはおよそ150〜200kcalが目安です。中身がじゃがいものものが標準で、クリームのものはやや高くなります。数字の多くは衣が吸った油から来ます。揚げずに焼く、大きさを小ぶりにする、といった工夫で控えめにすることができます。
要点
- 一個70gでおよそ150〜200kcalが目安です。
- じゃがいものコロッケはおよそ160kcal前後です。
- クリームのコロッケはおよそ190kcal前後とやや高めになります。
- かぼちゃのコロッケは甘みがある分、じゃがいもと同じか少し上です。
- 数字の多くは衣が吸った油から来ます。
- ソースを大さじ1かけると、さらに20kcalほど加わります。
具体的な例
- 二個で一人前、およそ320kcalが目安
- ご飯を茶碗一杯添えるとおよそ230kcalが加わる
- 小ぶりの一口大なら一個70kcalほど
- 揚げずに天板で焼くと控えめになる
- ソースをかけずに塩でいただく
- せん切りキャベツを多めに添える
実践のコツ
- 先にせん切りキャベツを用意しておくと、コロッケの数を無理なく減らせます。
- 衣をつけたあと、パン粉に霧を吹いて天板で焼くと油の量が減らせます。
- ソースは小皿に取り、付けながらいただくとかける量が減ります。
よく聞かれること
揚げずに作れますか。
作れます。パン粉に油小さじ2を混ぜてまぶし、天板に並べて200度で15分が目安です。揚げたものより控えめになります。
クリームとじゃがいも、どちらが高いですか。
クリームのほうがやや高くなります。一個あたりおよそ30kcalの差が目安です。ただし大きさと衣の量のほうが、差としては大きく出ます。
何個までが目安ですか。
一人前は二個ほどです。ご飯と汁物、せん切りキャベツを添えれば十分に一食になります。三個目より、キャベツを足すほうが満足しやすいです。