きな粉のカロリーの豆知識｜知っておきたい基本
きな粉のカロリーを、使う量ごとにまとめました。大豆をいってひいた粉ですから、少量でも数字はしっかりあります。日々の使い方の目安も添えてあります。
店先のやりとり
常連さん
きな粉は高カロリーですか。
店主
重さあたりでは高めです。ただ一度に使うのは大さじ1ほどですから、27kcal程度ですよ。
店主のひとこと重さあたりは高い。使う量は少ない。それだけです。
まず知っておくこと
きな粉は、大豆をいってひいた粉です。100gあたりおよそ450kcalで、大さじ1が約6gですから27kcalほどになります。重さあたりの数字は高めですが、一度に使う量が少ないので、実際に取る分は控えめです。たんぱく質と食物繊維、脂質を含みます。
要点
- 100gあたりおよそ450kcalです。
- 大さじ1は約6gで、27kcalほど。ふりかける量ならこの程度です。
- たんぱく質を100gあたり約36g含みます。大豆をそのままひいたためです。
- 脂質も約25g含みます。数字が高いのはここが大きいです。
- 砂糖を混ぜた市販のものは、その分が加わります。表示を確かめてください。
具体的な例
- きな粉もち
- 牛乳に混ぜる
- ヨーグルトにかける
- おはぎの衣
- わらびもちにまぶす
- トーストにふる
実践のコツ
- 封を開けたら冷蔵庫へ。香りが早く抜ける粉です。
- 砂糖入りと無糖があります。料理に使うなら無糖のほうが加減できます。
- うちでは牛乳に大さじ1溶かします。これで朝の一杯になります。
よく聞かれること
一日にどれくらい使えますか。
料理に使う量なら大さじ1から2で十分です。脂質を含みますので、たくさん取ればよいというものではありません。他の食品との釣り合いで考えてください。
砂糖入りとの違いは何ですか。
市販のきな粉の中には、砂糖と塩を混ぜたものがあります。同じ大さじ1でも35kcalほどになり、甘さも付いています。料理に使うなら無糖を選んでください。
保存はどうしますか。
開封後は密閉して冷蔵庫に入れ、1か月を目安に使い切ってください。湿気ると固まり、香りも抜けます。固まったものは、茶こしでこすとほぐれます。