スープジャー弁当の献立帖｜組み合わせと段取り
スープジャー弁当は、熱いまま詰めて昼まで温かさを保つ弁当です。スープジャー弁当の詰め方の順番と、中身の選び方、注意する点をまとめました。
店先のやりとり
常連さん
昼までに、ぬるくなってしまいます。
店主
容器を熱湯で3分温めてから詰めてみてください。それだけでずいぶん保ちますよ。
店主のひとこと容器を先に温める。これを省くとぬるくなります。
考え方
スープジャー弁当は、保温できる容器に汁物や煮込みを詰めて持ち歩く弁当です。先に容器を熱湯で温めておくことが、昼まで温かさを保つ何よりのこつになります。
献立の例
| 主菜 | 鶏肉と根菜の煮物 |
|---|---|
| 副菜 | ほうれん草のごまあえ（別の容器で） |
| 汁物 | 具だくさんのみそ汁 |
料理のアイデア
- 具だくさんのみそ汁
- 豚汁
- けんちん汁
- ミネストローネ
- カレースープ
- 中華風のかきたまスープ
- おかゆ
- リゾット風の雑炊
- 肉じゃが
- 鶏肉と野菜の煮物
- クリームシチュー
- 春雨スープ
段取りのコツ
- 先に容器へ熱湯を注いで3分置き、湯を捨ててから詰めます。この一手間で保温が変わります。
- 中身は必ず煮立たせてから詰めます。ぬるいまま入れると、昼までに温度が下がってしまいます。
- 容器の八分目までにします。いっぱいに詰めると、ふたを開けたとき吹きこぼれます。
- 汁気の多い物と乾いた物は分けます。ご飯やパンは別の入れ物に入れてください。
よく聞かれること
生の米や卵をそのまま入れてもよいですか。
やめてください。中まで火が通らないおそれがあります。米は一度炊くか煮立たせてから、卵は固ゆでにしてから詰めてください。
どれくらいもちますか。
朝入れて昼までの6時間が目安です。それ以上は避けてください。ふたを開けたら、その場で食べ切るようにします。
冷たい物も入れられますか。
入れられます。その場合は容器を氷水で冷やしてから詰めてください。冷やす場合も、温かい物と同じで八分目までにします。