ロールキャベツの献立の献立帖｜組み合わせと段取り
ロールキャベツの献立は、主菜が汁気の多い煮込みなので、副菜を汁気の少ないものにすると整います。組み合わせと段取りをまとめました。
店先のやりとり
常連さん
ロールキャベツに何を合わせますか。
店主
汁気の少ない副菜がよく合います。にんじんのグラッセとご飯で十分まとまりますよ。
店主のひとこと煮汁を汁物として出せば、一品減らせます。
考え方
ロールキャベツの献立は、煮込みを中心にご飯と副菜を添える形です。先に煮込みを火にかけてしまえば、あとは待つ間に副菜が作れますよ。
献立の例
| 主菜 | ロールキャベツのトマト煮 |
|---|---|
| 副菜 | にんじんのグラッセとポテトサラダ |
| 汁物 | 煮汁をそのままスープとしていただく |
料理のアイデア
- ロールキャベツのトマト煮
- ロールキャベツのスープ煮
- にんじんのグラッセ
- ポテトサラダ
- きのこのソテー
- かぼちゃの温サラダ
- きゅうりの浅漬け
- コーンのバター炒め
- パンかバターライス
- ブロッコリーのおひたし
- うちの冷ややっこ
段取りのコツ
- 先に煮込みを火にかけます。待つ間に副菜を作るのが、一番楽な段取りです。
- 煮汁が多いので、副菜は汁気の少ないものを選ぶと食卓がまとまります。
- ひき肉は中心まで火を通してください。竹串を刺して透明な汁が出れば目安です。
- 多めに作って冷凍しておくと、忙しい日の一食になります。煮汁ごと小分けにしてください。
よく聞かれること
汁物は別に作りますか。
作らなくて構いません。煮汁をそのまま器に注げば、立派な汁物になります。濃いときは湯を少し足して、塩で味を調えてください。
ご飯とパン、どちらが合いますか。
どちらも合います。トマト煮ならパンが煮汁に合い、スープ煮ならご飯が合います。バターライスにすると、ひと皿で食卓が華やぎます。
作り置きできますか。
できます。煮汁ごと入れ物に移して冷蔵3日、小分けにして冷凍3週間が目安です。温め直すときは中心まで温めてください。