ピーマンの肉詰めの献立の献立帖｜組み合わせと段取り
ピーマンの肉詰めの献立をまとめました。主菜が肉と野菜を兼ねますから、副菜は軽い物で十分です。汁物の合わせ方と、前の晩にできる下ごしらえまでご案内します。
店先のやりとり
常連さん
肉詰めだけだと、さみしくないですか。
店主
生野菜と汁物を足せば十分ですよ。主菜に野菜が入っている日は、副菜を軽くして構いません。
店主のひとこと肉だねは前の晩に。当日が楽になりますよ。
考え方
ピーマンの肉詰めを主菜にした、一食分の組み立てのことです。先に肉だねを前の晩に作っておくと、当日は詰めて焼くだけになりますよ。
献立の例
| 主菜 | ピーマンの肉詰め |
|---|---|
| 副菜 | せん切りキャベツと冷ややっこ |
| 汁物 | 玉ねぎとわかめのみそ汁 |
料理のアイデア
- ピーマンの肉詰めとご飯とみそ汁
- ピーマンの肉詰めとせん切りキャベツ
- ピーマンの肉詰めと冷ややっこ
- ピーマンの肉詰めとポテトサラダ
- ピーマンの肉詰めとわかめの酢の物
- ピーマンの肉詰めときのこのバター焼き
- ピーマンの肉詰めとかぼちゃの煮物
- ピーマンの肉詰めとコーンスープ
- ピーマンの肉詰めとトマトのマリネ
- ピーマンの肉詰めとほうれん草のおひたし
段取りのコツ
- 肉だねは前の晩に混ぜておきます。冷やすと粘りが落ち着いて、詰めやすくなりますよ。
- 主菜が肉と野菜を兼ねますから、副菜は生野菜か豆腐で十分です。品数を増やす必要はありません。
- 汁物はあっさりした物を選びます。肉の脂と重なると、食べ終わりが重くなります。
- 多めに作って冷蔵しておけば、翌日の弁当にも回せます。目安は2日です。
よく聞かれること
肉が縮んで外れてしまいます。
ピーマンの内側に薄く小麦粉をふってから詰めてください。肉だねを指で押し込み、すき間をなくすのも効きます。焼くときは肉の面から先に焼きます。
何人分から作るのがよいですか。
ピーマン1個で2切れ取れますから、二人なら3個で十分です。多めに作るなら4個にして、残りを翌日の弁当へ回すと無駄が出ません。
中まで火が通ったか分かりません。
ふたをして弱火で7分ほど蒸し焼きにし、竹串を刺して透き通った汁が出れば火が通っています。赤い汁が出るうちは、さらに2分ずつ足してください。