パスタランチの献立帖｜組み合わせと段取り
パスタランチの組み立て方です。麺一皿で終わらせず、副菜と汁物を足す考え方をまとめました。手早く作る順番、作りおきの使い方、献立の例も書いています。
店先のやりとり
常連さん
昼のパスタ、手抜きに見えませんか。
店主
小鉢と汁物を足すだけで、献立らしくなりますよ。副菜は作りおきで十分です。
店主のひとこと湯を沸かす間に、副菜が一品できますよ。
考え方
昼にパスタを主役にした献立のことです。麺だけだと野菜が足りなくなりがちなので、副菜と汁物を一品ずつ添えると落ち着きますよ。
献立の例
| 主菜 | トマトソースのパスタ |
|---|---|
| 副菜 | キャベツとツナのサラダ |
| 汁物 | 玉ねぎのスープ |
料理のアイデア
- トマトソースのパスタ
- 和風きのこパスタ
- ツナと大根おろしのパスタ
- 明太クリームパスタ
- にんにくと唐辛子のパスタ
- ミートソース
- 冷たいトマトのパスタ
- 玉ねぎのスープ
- グリーンサラダ
- にんじんの千切りサラダ
- ゆで卵の一皿
- きのこのマリネ
段取りのコツ
- 時間：湯を沸かす20分の間に、副菜と汁物を仕上げます。
- 栄養：麺だけだと野菜が足りません。副菜で野菜を100gほど足します。
- 作りおき：ソースは週末に作って冷凍しておくと、昼が10分で終わります。
- 量：乾麺は一人80〜100gが目安です。副菜があるなら80gで十分です。
よく聞かれること
乾麺の量はどのくらいですか。
一人80〜100gが目安です。副菜と汁物を添えるなら80gで足ります。食べざかりの方がいるときは100gにして、具を増やしてください。
野菜はどう足しますか。
ソースにきのこや玉ねぎを混ぜ込むのが手早いです。それとは別にサラダか和え物を一品。合わせて100〜150gが目安になります。
作りおきは何が向きますか。
トマトソース、きのこのマリネ、ゆで野菜が向きます。ソースは冷凍で3週間、和え物は冷蔵で2〜3日が目安です。