オムライスの献立の献立帖｜組み合わせと段取り
オムライスの献立は、卵とご飯でまとまる主菜に、汁物と野菜のおかずを足すと落ち着きます。組み合わせの案と、二人分の一例までまとめました。
店先のやりとり
常連さん
オムライスに汁物は何が合いますか。
店主
野菜のスープが無難です。味が近くならないよう、あっさりさせるとよいですよ。
店主のひとこと甘い主菜には、酸味のある副菜を一皿。
考え方
オムライスは卵とご飯で一皿にまとまる主菜です。味が一本調子になりやすいので、先に汁物と野菜のおかずを決めておくと、献立が落ち着きます。
献立の例
| 主菜 | オムライス |
|---|---|
| 副菜 | キャベツとにんじんのコールスロー |
| 汁物 | 玉ねぎと野菜のスープ |
料理のアイデア
- 野菜のスープ
- 玉ねぎのスープ
- コーンスープ
- ミネストローネ
- グリーンサラダ
- コールスロー
- きのこのソテー
- ポテトサラダ
- かぼちゃのサラダ
- ほうれん草のバター炒め
- マカロニサラダ
- 野菜のピクルス
段取りのコツ
- 先に汁物を火にかけてから、オムライスに取りかかると同時に仕上がります。
- 主菜が甘めの味になりますので、副菜は酸味のあるものが合います。
- 野菜が足りないと感じたら、サラダかスープのどちらかに具を多めに入れます。
- コールスローやピクルスは前の日に作れます。当日が楽になります。
よく聞かれること
和風の献立にもできますか。
できます。汁物を味噌汁にして、副菜をほうれん草のおひたしや浅漬けにすると落ち着きます。オムライスの味付けを薄めにすると合わせやすくなります。
副菜を作る時間がありません。
切っただけの野菜で十分です。トマトときゅうりに塩とオリーブ油、これで一皿になります。汁物は前の日に多めに作っておくと楽です。