にんじんのお弁当おかずの献立帖｜組み合わせと段取り
にんじんのお弁当おかずをまとめました。彩りの一品から作り置きできるものまで、汁気を出さずに詰めるこつと、朝に手早く作る順番をご案内します。
店先のやりとり
常連さん
弁当のにんじんが、いつも水っぽくなります。
店主
詰める前にざるで汁を切ってみてください。冷ましてからふたをするのも忘れずに。
店主のひとこと細切りをまとめて切っておく。朝が楽になります。
考え方
にんじんのお弁当おかずは、彩りと作り置きのしやすさで重宝します。先に細切りをまとめて切って冷蔵しておくと、朝は火を入れるだけですみますよ。
献立の例
| 主菜 | にんじん入り卵焼き |
|---|---|
| 副菜 | にんじんのきんぴらとブロッコリー |
| 汁物 | わかめとねぎのみそ汁（水筒で） |
料理のアイデア
- にんじんのきんぴら
- にんじんしりしり
- グラッセ
- ごま和え
- にんじんの甘酢漬け
- にんじんとツナのいためもの
- 型抜きにんじんの煮もの
- にんじんとちくわのきんぴら
- にんじんの塩もみ
- にんじん入り卵焼き
- にんじんとピーマンの細切りいため
段取りのコツ
- 汁気の多いおかずは、詰める前にざるで汁を切ってください。ご飯がべたつきません。
- 作り置きは細切りにして冷蔵で3日が目安です。使う分だけ取り出して火を入れます。
- 甘酢漬けは前の晩に作れます。朝は詰めるだけで、彩りが一つ増えます。
- 油を使ったおかずは冷めても固くなりません。ごま油を小さじ1で十分です。
よく聞かれること
作り置きはどれくらい持ちますか。
きんぴらや甘酢漬けなら冷蔵で3日が目安です。取り分けるときは、きれいな箸を使ってください。弁当に入れるなら朝に一度火を入れると安心です。
子どもが食べてくれません。
細く切って卵焼きに混ぜるか、甘みを付けたグラッセにすると食べやすくなります。型で抜くと、それだけで手が伸びることもありますよ。
生のまま入れてもよいですか。
細切りを塩もみして水気をしぼれば入れられます。暑い時期は、火を通したおかずのほうが安心です。保冷剤と一緒に持たせてください。