イタリアンランチの献立帖｜組み合わせと段取り
イタリアンランチの組み立て方をまとめました。外で頼むときの順番と、家で似た献立を作るときの考え方を書いています。
店先のやりとり
常連さん
外で食べると、いつも食べすぎるんですよ。
店主
前菜とパスタ、どちらか一つにするといいですよ。パンは食べる分だけ取る。それだけでずいぶん違います。
店主のひとこと主役はひとつ。欲張らないのがこつです。
考え方
前菜、パスタやピッツァ、飲み物を組み合わせた昼の食事です。品数を欲張らず、主役をひとつ決めると、量も時間もちょうどよく収まります。
献立の例
| 主菜 | トマトソースのパスタ |
|---|---|
| 副菜 | 葉物のサラダと、パン |
| 汁物 | ミネストローネ |
料理のアイデア
- トマトとモッツァレラの前菜
- 生ハムとメロン
- ミネストローネ
- トマトソースのパスタ
- クリームソースのパスタ
- ペペロンチーノ
- マルゲリータのピッツァ
- 鶏肉のソテー
- 白身魚のアクアパッツァ
- ミックスサラダ
- パンとオリーブ油
- エスプレッソかカプチーノ
段取りのコツ
- 主役をパスタかピッツァのどちらかに決めると、量が多くなりません。
- 前菜は野菜にすると、あとが重くなりません。
- 家で作るなら、ソースを前の晩に作っておくと昼が楽です。
- 飲み物は食後に。食事中は水で十分です。
よく聞かれること
家で作るなら何が簡単ですか。
トマトソースのパスタとサラダの組み合わせが作りやすいです。ソースを多めに作って冷凍しておくと、昼に温めるだけですみます。
予算の目安は。
店によりますが、昼の定食形式で1,000〜2,000円前後が目安です。前菜や飲み物が付くかで変わります。
パスタの量はどのくらいですか。
乾麺で1人80〜100gが目安です。前菜やパンを合わせるなら、80gで十分な方が多いです。