即席ラーメンの買いもの帖｜選び方と食べ方
即席ラーメンは、湯を注ぐか短く煮るだけで食べられる麺の商品です。種類ごとの違いと選び方、ひと手間でおいしくする工夫をまとめておきますね。
店先のやりとり
常連さん
もう少しおいしくする方法はありますか。
店主
麺と汁を別の鍋で作ってみてください。それだけで汁が澄みますよ。
店主のひとこと野菜を一つ足すだけで、一食らしくなります。
どんなものか
あらかじめ加熱して乾かした麺と、粉や液体の調味料を合わせた商品です。湯を注ぐだけの形と、鍋で短く煮る形があり、保存がきくため備えとしても使われます。
よく買われている種類
- 袋入りの油で揚げた麺
- 袋入りの油で揚げない麺
- カップ入りの麺
- しょうゆ味のもの
- 味噌味のもの
- 塩味のもの
- 豚骨味のもの
- 汁なしのあえ麺
- 野菜を多く入れたもの
- 太麺を使ったもの
買うとき・食べるとき
選び方
- 油で揚げない麺は、生麺に近い歯ざわりで汁も澄みます。
- 袋入りは自分で具を足しやすく、カップ入りは手早さが利点です。
- 塩分の表示を見て、汁を飲むかどうかで選び分けてください。
食べ方・アレンジ
- 麺を別の鍋でゆで、汁は湯で溶いて丼で合わせると汁が澄みます。
- もやしとねぎを足すだけで、食べ応えと彩りが変わります。
- 卵を入れるときは、しっかり火を通してから麺にのせてください。
しまうとき
直射日光と高温を避け、においの強いものと離して保存してください。油の風味が落ちますので、期限内に使いきります。
よく聞かれること
汁が濁るのはなぜですか。
麺と一緒に汁を作ると、麺から出た粉が混ざるためです。麺を別の鍋でゆで、汁は湯で溶いて丼で合わせてください。ひと手間ですが、口当たりがはっきり変わります。
塩分が気になります。
汁を全部飲むかどうかで大きく変わります。粉の調味料を七割ほどに減らし、湯を表示どおり入れる方法もあります。野菜を多めに入れると、薄くても物足りなさが出にくいです。
卵はどう入れますか。
溶き卵を汁が煮立ったところへ細く回し入れ、しっかり固まるまで火を通してください。半熟にはしないでください。別にゆで卵を作って添えるのも確実で、食べ応えも出ます。