サリ麺の買いもの帖｜選び方と食べ方
サリ麺は、鍋の締めに入れるために作られた乾麺です。サリ麺の特徴と選び方、鍋に入れるときの時間の目安、家での使い回し方までまとめました。
店先のやりとり
常連さん
普通のインスタント麺と違いますか
店主
粉末スープがついていないものが多いんです。鍋の汁で味をつける前提ですから、そのまま入れて構いません。
店主のひとこと汁が煮詰まっていたら、水を足してから入れて。
どんなものか
鍋物の締めに入れることを想定して作られた乾麺で、粉末のスープがついていないものが多いです。鍋の汁を吸っても伸びにくいよう、やや固めに作られています。
よく買われている種類
- 袋入りの乾麺
- 丸く固めた一人前のかたまり
- 太めの麺
- 細めの麺
- 小麦の麺
- じゃがいものでんぷんを混ぜた麺
- 二人前入りの袋
- 器に入った即席タイプ
買うとき・食べるとき
選び方
- 締めに使うなら、スープのついていないものを選びます。
- 鍋の汁が薄いときは、味のついたものを選ぶと締まります。
- 太めは食べごたえが、細めは早く火が通るのが持ち味です。
食べ方・アレンジ
- 鍋の汁が残っているうちに入れ、中火で4分ほど煮ます。
- 汁が煮詰まっているときは、水を100ml足してから入れてください。
- 残った汁に卵とご飯を入れて、雑炊にしても構いません。
しまうとき
乾麺なので常温で保存できます。封を切ったら密閉し、袋の表示の期限内に使ってください。
よく聞かれること
ゆでてから入れますか
鍋に直接入れて構いません。汁を吸いながら煮えるほうが味がのります。汁が少ないときだけ、別ゆでして加えてください。
何分煮ればいいですか
中火で4分が目安です。袋に時間が書いてあれば、それより30秒短めで引き上げると、食べるころにちょうどよくなります。
鍋以外にも使えますか
使えます。スープに入れる、炒めて焼きそば風にする、冷やしてたれをかける。どれも作れます。ゆで時間は表示どおりにしてください。